Чечевичные котлеты давно перестали быть редкостью на постном столе. Это простое и доступное блюдо всё чаще выбирают не только во время поста, но и как лёгкую альтернативу мясу. При минимальном наборе продуктов получается сытный ужин, который по текстуре напоминает привычные котлеты.
Доступный состав и питательная ценность
Для приготовления потребуется:
- Чечевица — 200 г
- Лук репчатый — 4 шт.
- Манная крупа — 80 г
- Соль — 10 г
- Перец чёрный молотый — 3 г
- Растительное масло — 3 ст. л.
Из указанного количества выходит примерно 8 порций. Калорийность блюда составляет около 236 ккал на 100 г. В этом объёме содержится примерно 10 г белка, 9 г жиров и 28 г углеводов.
Чечевицу промывают и замачивают минимум на 10 часов в тёплой воде. За это время зёрна увеличиваются в объёме почти вдвое. Лук мелко нарезают и обжаривают до золотистого цвета, затем соединяют с набухшей чечевицей.
Массу измельчают блендером или пропускают через мясорубку. Если фарш получается слишком густым, добавляют немного кипячёной воды комнатной температуры. После этого вводят манку, соль и перец. Манная крупа помогает котлетам держать форму без использования яиц и муки.
Как готовить и с чем подавать
Из готовой массы формируют котлеты среднего размера. Они хорошо лепятся и не распадаются при жарке. Обжаривают их по 5 минут с каждой стороны на разогретой сковороде, накрыв крышкой после переворачивания.
Внутри котлеты остаются мягкими и сочными, а снаружи появляется лёгкая румяная корочка. По вкусу они получаются насыщенными и плотными, поэтому подойдут как самостоятельное блюдо.
Подавать их можно с отварным картофелем, свежими овощами, винегретом или квашеной капустой. При желании в фарш добавляют обжаренную морковь или зелень — это делает вкус более выразительным и разнообразным.
Чечевичные котлеты показывают, что постное меню может быть полноценным и питательным без сложных ингредиентов и больших затрат, пишет 1000.menu.
Читайте также:
"Собрался держать пост. Как не перегнуть палку?" - 10 мудрых советов священника
