Домашняя выпечка давно перестала быть занятием на полдня. Всё больше хозяек выбирают быстрые и понятные рецепты, где результат предсказуем, а вкус — как в детстве.
Один из таких вариантов — пышки на кефире, которые готовятся буквально «на раз-два» и не требуют ни дрожжей, ни долгого вымешивания.
Этот рецепт ценят за простоту и стабильность. Тесто поднимается само, без танцев с температурой и ожиданий. А ингредиенты — самые обычные, которые почти всегда есть под рукой.
В чём секрет мягкости
Основа теста — кефир. Он делает пышки воздушными и нежными. Майонез добавляет тесту эластичность и помогает сохранить мягкость даже после остывания. Сода работает как разрыхлитель и даёт нужный объём без лишней плотности.
В итоге получаются пышки с тонкой корочкой и мягкой серединой, которые одинаково хорошо подходят и к чаю, и к сладким добавкам.
Список продуктов
Для 8–10 пышек понадобится:
- кефир — 1 стакан (200 мл);
- сахар — 1 столовая ложка без горки;
- соль — 1 чайная ложка без горки;
- майонез — 3 столовые ложки;
- пшеничная мука — около 350 г;
- сода — ½ чайной ложки;
- растительное масло — для жарки.
Как готовят пышки
В глубокой миске соединяют кефир, сахар, соль и майонез, хорошо перемешивают до однородности. Затем постепенно подсыпают муку, замешивая мягкое тесто. В самом конце добавляют соду и ещё раз аккуратно вымешивают.
Тесту дают отдохнуть 15–20 минут под полотенцем. После этого его делят на части, формируют лепёшки толщиной около 0,5 см и жарят на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Готовые пышки выкладывают на бумажное полотенце.
Подают их горячими — с сахарной пудрой, мёдом, вареньем или сметаной. Даже без добавок они остаются вкусными и мягкими.
Почему рецепт прижился
Минимум времени, понятный состав и стабильный результат сделали эти пышки одним из самых популярных «дежурных» вариантов. Это тот случай, когда простота действительно работает.
Читайте также:
Правила гигиены фигуристок, о которых не принято говорить вслух: их соблюдала даже Татьяна Навка
Ученые назвали самый полезный завтрак: не яйца, не овсянка и намного полезнее, чем овощи
