В августе под яблонями быстро собираются десятки опавших плодов. Часть из них можно отправить на кухню, часть — в компост, а совсем испорченные лучше убрать с участка.
Главное — не оставлять падалицу под деревом надолго. За несколько дней яблоки начинают гнить, привлекают ос и становятся источником плесени.
Сначала переберите яблоки
Свежие, крепкие плоды без гнили можно использовать для заготовок. Яблоки с повреждёнными боками тоже подойдут, если испорченный участок аккуратно вырезать.
Сильно подгнившие плоды лучше не отправлять в еду. Их можно заложить в компост, если правильно чередовать слои.
Лайфхак: проходите под яблонями утром или вечером каждый день. Свежеупавшие плоды проще перебрать, и среди них намного больше пригодных для кухни.
Падалица пригодится для компоста
Сваливать яблоки в компост одной большой кучей не стоит. Их лучше чередовать с ботвой и землёй: слой яблок, слой растительных остатков, затем немного земли.
Сверху падалицу можно присыпать золой. Такой способ помогает избежать превращения компоста в мокрую кислую массу.
Глубоко закапывать целые яблоки прямо на участке тоже не лучший вариант. Без доступа воздуха они разлагаются медленно, а при сырой погоде почва может закиснуть.
Заморозьте яблоки для пирогов
Один из самых простых способов сохранить падалицу — заморозка. Яблоки моют, удаляют сердцевину, режут дольками и выкладывают на противень одним слоем.
Через 2–3 часа в морозилке дольки можно пересыпать в контейнер или пакет. Зимой такой запас удобно сразу добавлять в пироги, шарлотку и компоты.
Лайфхак: сначала замораживайте дольки отдельно, а уже потом складывайте вместе. Тогда они не смерзнутся в один большой ком.
Сделайте сушёные яблоки
Для сушки плоды нарезают дольками толщиной примерно 5–7 мм. Сердцевину и семена удаляют, кожицу можно оставить.
В духовке яблоки сушат при 70–85 градусах около 5–7 часов, периодически переворачивая. Если нет конвекции, дверцу оставляют немного приоткрытой.
Джем или домашний уксус
Из крепкой падалицы можно приготовить джем. На 2 кг яблок берут 1 кг сахара и один лимон, измельчают всё вместе и оставляют на 10–12 часов, после чего раскладывают по стерилизованным банкам и хранят в холодильнике.
Ещё один вариант — домашний яблочный уксус. На 2 кг здоровых яблок понадобится 100 г сахара и 1 литр воды. Заготовку сначала выдерживают около трёх недель, затем процеживают и оставляют ещё примерно на четыре недели.
Лайфхак: для любых заготовок используйте только плотные яблоки без плесени и сильной гнили. Чем быстрее переработать падалицу после сбора, тем меньше придётся выбросить.
Личный опыт Алёны Зелёной, автора gorodkirov.ru
«Я давно перестала считать падалицу мусором. Самые крепкие яблоки сразу режу на дольки и замораживаю, часть сушу для зимних компотов, а то, что уже не годится в еду, отправляю в компост слоями с ботвой и землёй. Самая удобная привычка — собирать яблоки каждый день: тогда среди них почти всегда находится много хороших плодов».
Читайте также:
