В начале 1990-х Россия столкнулась с пустыми прилавками, нехваткой мяса и продуктов первой необходимости. В этот момент на рынок хлынули импортные куриные окорочка из США, позже получившие народное название «ножки Буша». Для многих семей это стало едва ли не единственным мясом, доступным по цене и в достаточном количестве.
Почему именно окорочка
В СССР курицу продавали чаще целиком. Разделку делали редко, и окорочка считались почти деликатесом. Покупателей удивлял их размер — американские бройлеры росли быстрее и крупнее, поэтому ноги выглядели непривычно массивными. Это сразу породило множество слухов о «гормонах» и «ускорителях роста», хотя производство таких добавок в США официально запрещено.
Американский рынок традиционно предпочитал белое мясо — грудку и крылья. Именно они ценились выше и оставались внутри страны. А вот тёмное мясо — голени и бедра — не пользовалось особым спросом, и производители искали для него внешний рынок. Россия в начале 90-х стала идеальной площадкой: дефицит, голод и потребность в недорогом белке.
Чем США выгодно использовали ситуацию
Экспорт окорочков позволял американским компаниям продавать часть птицы, которая внутри страны считалась менее популярной. Для России это был продукт, сочетающий доступную цену и стабильные поставки — впервые за долгие годы на столе появилось мясо, которое не нужно было «доставать».
Российские покупатели быстро привыкли к импортным окорочкам. Они были свежими, не требовали сложной подготовки и стоили дешевле отечественной курятины, которую доставляли по старым советским логистическим цепочкам.
Что осталось от эпохи «ножек Буша»
Поставки продолжались до 2014 года, когда политические решения остановили импорт. Но культурный след остался: окорочка стали символом переходного времени, рубежа между советским прошлым и новой экономикой.
Несмотря на мифы о вреде, американская продукция проходила строгий контроль качества. И именно она помогла многим семьям пережить сложные годы, когда выбор на полках был ограничен, а деньги — на счету.
Источник: Заметки зооработника
Читайте также:
