В школьные годы многие испортили свои желудки, перекусывая на переменах булочками или утопающими в масле макаронами. Чтобы питание школьников стало более здоровым, чиновники разработали специальную федеральную программу, в которой участвует и Кировская область.
Как же выглядит здоровое питание для школьников? Средняя школа №27 города Кирова стала одной из школ, переведённых на новую систему питания. Ассортимент блюд — те же котлеты, пирожки, булочки и пиццы, но, как пояснил директор МАУ «Кировский комбинат продовольствия и социального питания» Иван Гайдук, — суть новой системы в том, что блюда не жарятся, а готовятся на пару.
— Приготовление питания с помощью пара и горячего воздуха позволяет сохранять все полезные вещества и витамины. Это диетическая технология и щадящее питание для всех категорий учащихся. Новое оборудование школьной столовой — это конвекционная печь, посудомоечная машина, в школе заменены холодильники, плита, есть новый фильтр для воды.
Как отметил Иван Иосифович, старое оборудование школьной столовой ни идет ни в какое сравнение с новым — например, раньше посудомоечная машина была внушительных размеров (длиной 4.5 метров), основательная и часто ломающаяся и, кроме того, посуду мыли вручную.
Как рассказали сотрудницы столовой, шеф-повар из Москвы устраивал им мастер-класс по работе на новом оборудовании, в первые дни им было немного страшно, а сейчас они работают как профессионалы.
— Сейчас в час дня у нас будет обед, мы будем кормить 90 человек, ещё 90 — на следующей перемене. 450-500 человек у нас идут по абонементам и 500 кушают индивидуально. В столовой 230 посадочных мест, и каждую перемену они все загружены.
Как заметила директор школы №27 Надежда Комарова, раньше за день могло поесть лишь 60% учеников. Как заметила Надежда Владимировна, ремонт столовой был закончен достаточно быстро — за два месяца (октябрь и ноябрь 2010 года). Пока шёл ремонт, учащиеся питались соками и булочками в кабинете кулинарии, где девочки изучают домоводство.
Представитель Роспотребнадзора, осмотревший новое оборудование пищеблока, заметил, что новые технологии исключают возникновение у школьников острых кишечных инфекций.
Как добавляет Иван Гайдук, в 2010 году в Кирове было отремонтировано 7 пищеблоков школ, а в 26 было заменено оборудование.
Иван Гайдук:
— В 2009 году мы подали первую заявку в Москву для участия в программе, но не вошли в число победителей конкурса. В 2010 году нам повезло, были выделены средства. В 2009 году мы запустили три школьных столовых как образец, но без полного капитального ремонта — среди них 46 школа, 20 школа. В 2010 году в 15 образовательных учреждениях были поставлены конвекционные, ещё в 49 школах заменено оборудование. Следует заметить, что в 21 не было даже посудомоечных машин. Вторая проблема, которую мы хотим решить помимо безопасности питания — лаборатории, которые позволят контролировать продукты для школьного питания.
Как заметил глава администрации города Кирова Георгий Мачехин, предстоит ещё большая работа по переводу школ на систему здорового питания, предполагается осуществить её за 2 года, а затем перейти к дошкольным образовательным учреждениям.
Следует отметить, что реализация программы требует немалых сумм из федерального, областного и городского бюджетов.
На ремонт столовой и покупку нового оборудования в одной школе №27 было потрачено более 5 миллионов рублей — 2.8 миллиона на ремонт столовой и 3 миллиона рублей на покупку оборудования для пищеблока.
|
|
|
|
|
|
|
|
| Щелкните по фотографии для увеличения | |||
