Оценить качество сливочного масла в магазине возможно еще до совершения покупки, и для этого не требуются специальные навыки технолога или наличие лабораторного оборудования. Достаточно внимательно изучить упаковку и уметь разбираться в информации, указанной на этикетке. Это не является абсолютной гарантией защиты от фальсификации, но существенно уменьшает вероятность приобретения спреда, замаскированного под натуральный продукт.
Настоящее сливочное масло производится исключительно из сливок коровьего молока. Если в составе указаны только «пастеризованные сливки» без уточнения их происхождения, уверенность в натуральности продукта снижается. Наличие растительных жиров, ароматизаторов, сухого молока, эмульгаторов или улучшителей указывает на то, что перед вами заменитель. Минимальное количество ингредиентов в составе повышает вероятность того, что в упаковке действительно масло, а не масляный продукт.
Производитель качественного масла не скрывает этого факта в названии. Если на упаковке крупно не указан вид продукта, а вместо этого используется надпись «спред» или «масляный продукт», можно даже не изучать состав, поскольку это уже другое изделие с иными вкусовыми характеристиками.
Существуют три классических стандарта жирности: 82,5% (традиционное), 80% (любительское) и 72,5% (крестьянское). Встречается масло и с меньшим показателем жирности, но оно часто относится к категории заменителей. Высокий процент жирности не всегда гарантирует натуральность, но свидетельствует о соблюдении технологии производства.
На упаковке могут быть указаны различные номера стандартов, но для сливочного масла наиболее важны ГОСТ 52253 и ГОСТ 32261, регулирующие состав и требования к производству. Важно помнить, что маргарины также имеют собственные ГОСТы, поэтому наличие надписи о соответствии стандарту само по себе не гарантирует подлинность. Всегда следует обращать внимание на состав продукта.
При возможности слегка приоткрыть упаковку, можно оценить цвет и структуру масла. Натуральное масло не должно быть слишком белым или ярко-желтым. Поверхность не должна липнуть к обертке, оставлять жирные следы или иметь посторонний запах. Данные признаки указывают либо на добавление растительных жиров, либо на нарушение условий хранения.
Учитывая эти нюансы, можно выбирать более качественный продукт и избежать переплаты за подделку. Внимательное изучение упаковки и этикетки – простой способ приобрести настоящее масло, а не спред с искусственным ароматизатором.
Читайте также:
- После похорон мы разобрали вещи дяди - лучше бы мы сожгли их вместе с домом
- Вареные яйца нельзя класть в холодную воду - запомните раз и на всю жизнь. Вот как правильно
- Поливаю орхидеи своим любимым напитком — и они цветут пышнее и дольше, чем после магазинных удобрений
Фото: gorodkirov.ru
