Сочные, мягкие и пышные котлеты без хлеба и панировочных сухарей. Фарш выкладывается ложкой, поэтому ничего не нужно долго формировать — отличный рецепт для быстрого семейного ужина.
Что понадобится
Филе куриного бедра — 400 г. Репчатый лук — 180 г. Яйцо — 1 штука. Греческий йогурт или сметана — 100 г. Пшеничная мука — 2 столовые ложки. Сода — ¼ чайной ложки. Соль — ½ чайной ложки. Чёрный перец — по вкусу. Растительное масло — для жарки.
Для соуса: натуральный йогурт — 120 г, чеснок — 1 зубчик, зернистая горчица — 1 столовая ложка, свежий укроп — по вкусу.
Как готовить
Возьмите куриное филе и лук, пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте яйцо, йогурт или сметану, соль и перец, тщательно перемешайте. Отдельно соедините муку с содой и введите в фарш. Масса должна напоминать густую сметану.
Выкладывайте её столовой ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду и слегка разравнивайте. Обжаривайте под крышкой на умеренном огне с обеих сторон до золотистой корочки и полной готовности курицы.
Для соуса смешайте йогурт, зернистую горчицу, измельчённый чеснок и рубленый укроп. Подавайте котлеты горячими или остывшими.
Полезный совет
Филе бедра получается сочнее грудки. Не делайте котлеты слишком толстыми и не выкладывайте их вплотную — так они равномерно приготовятся и хорошо подрумянятся.
Читайте также:
Не масло и не лаврушка: вот, что я добавляю в лечо для яркого вкуса — банки пустеют ещё до зимы
