Многие хозяйки привыкли готовить кабачки одним способом — жарить с чесноком или тушить с овощами. Салат из них кажется чем-то необычным, но на самом деле это просто и вкусно.
Это лёгкое и сытное блюдо, которое подходит и для ужина, и для праздничного стола. Рассказываем рецепт без майонеза.
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт. (300–400 г)
- Помидоры — 2 шт.
- Пшеничная мука — 2–3 ст. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Для заправки:
- Растительное масло или сметана — 3–4 ст. л.
- Чеснок — 3–5 зубчиков
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль — ⅓ ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Укроп — небольшой пучок
Приготовление
Кабачок нарезают кружочками толщиной 3–4 миллиметра, затем разрезают пополам. Солят, перчат и обваливают в муке. Обжаривают на разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки. Готовые кабачки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Лайфхак: нарезайте кабачки одинаково тонко, чтобы они прожарились равномерно и не стали резиновыми.
Помидоры нарезают четвертинками кружков. Они добавляют салату свежесть и сочность. Главное — не резать слишком мелко, чтобы они не пустили слишком много сока до подачи.
Лайфхак: берите плотные, мясистые помидоры — они лучше держат форму и не растекаются.
Для заправки смешивают растительное масло или сметану, измельчённый чеснок, лимонный сок, соль, перец и рубленый укроп. Она получается лёгкой, пикантной и не перебивает вкус овощей. Без майонеза — но не менее вкусная.
Лайфхак: если используете сметану, берите жирность 20–25 процентов — она лучше держит текстуру.
В салатнике слоями выкладывают кабачки и помидоры, поливая каждый слой заправкой. Салат оставляют на 20–30 минут, чтобы овощи пропитались. Подают тёплым или комнатной температуры.
Лайфхак: не перемешивайте салат сразу — слои выглядят красивее, а овощи лучше пропитываются.
Читайте также:
- Заготовка на зиму из огурцов и кабачков - пальчики оближешь. Только ставишь на стол - а тарелка уже пустая. Сочные, хрустящие, пикантные
- В августе замораживаю малину, клубнику и смородину только так: зимой достаю - ягодка к ягодке, а пахнут как с грядки
- Лук покупаю сразу по 3 кг - делаю бомбезный салат "Немецкий": идеальное дополнение к шашлыку и картошке
