Квас — популярный летний напиток, однако некоторые сомневаются в его качестве и безопасности. Чтобы развеять эти сомнения, Роскачество исследовало квас, продающийся в российских магазинах.
Результаты подтверждают высокое качество продукта.
Из 21 бренда кваса 16 соответствуют обязательным требованиям и опережающему стандарту Роскачества. Квас «Просто», «Очаковский», «Русский дар», «Лента», «Никола», «Хлебный край», «Букет Чувашии», «Опохмелофф», «Староминский», «ВкусВилл» и «Мясновъ Буфет» могут претендовать на российский Знак качества. В образцах не обнаружено тяжёлых металлов и нарушений по микробиологии.
У кваса «Зелёная линия» и «Царские припасы» превышен уровень этилового спирта, а также есть отклонения по вкусу и аромату от ГОСТа. Информация на этикетках этих квасов о содержании углеводов оказалась некорректной. Консерванты в продуктах не найдены.
Всё исследованное квасовое производство можно считать натуральным, так как не было серьёзных отклонений по содержанию летучих компонентов органических кислот и углекислого газа.
