Пекинская капуста — отличная альтернатива лавашу для тех, кто хочет приготовить лёгкую и полезную закуску без лишнего теста. Листья капусты нежные, хрустящие и отлично держат форму.
Ингредиенты
- Пекинская капуста — 12 листьев;
- Ветчина — 200 г;
- Твёрдый сыр — 120 г;
- Сливочный сыр — 120 г;
- Свежие огурцы — 100 г;
- Майонез — 1 столовая ложка;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Зелень (укроп или петрушка) — небольшой пучок;
- Соль, чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Листья пекинской капусты отделяют, промывают и тщательно высушивают. У каждого листа срезают утолщённую белую часть, чтобы он стал мягче и легче сворачивался. Ветчину и огурцы нарезают тонкой соломкой. Твёрдый сыр натирают на мелкой тёрке.
В отдельной миске соединяют ветчину, огурцы, тёртый сыр, сливочный сыр, измельчённый чеснок, рубленую зелень и майонез. Всё перемешивают до однородной массы. Добавляют соль и перец по вкусу.
На край каждого подготовленного листа выкладывают по 1,5–2 столовые ложки начинки и аккуратно сворачивают в плотный рулет.
Готовые рулетики выкладывают на блюдо и подают сразу или слегка охлаждают в холодильнике.
Личный опыт
Я впервые попробовала эту закуску на дне рождения у подруги. Весь стол был заставлен привычными салатами и нарезками, а эти зелёные рулетики разобрали первыми. Я тогда удивилась — что там такого? Оказалось, всё гениальное просто. С тех пор я сама часто готовлю их для гостей и на повседневный ужин.
Главное, что я поняла за это время — начинка не должна быть жидкой. В первый раз я переборщила с майонезом и не отжала огурец — рулетики поплыли, а капуста размякла. Теперь я всегда слегка отжимаю огурец и кладу майонеза совсем чуть-чуть, только чтобы связать ингредиенты.
Читайте также:
- Как делали божественные бутерброды со шпротами в 70-х: забытый рецепт со сливочным маслом
- Соседи выпросили рецепт, когда унюхали запах: кекс из переспелых бананов с какао и сметаной — дешевле торта, а вкуснее в 10 раз
- Минимум продуктов, максимум вкуса: кефир, яйца, мука и пучок зелени — и готов шедевральный летний пирог
- Порционное горячее в лодочках из пергамента: картошка, бекон, курица и сыр — и обалденное блюдо готово
