Сосиски — продукт, который многие считают «спасательным кругом» для быстрого ужина.

Но не все они одинаково безопасны. По итогам масштабной проверки Роскачества, некоторые популярные бренды оказались в антирейтинге из-за серьёзных нарушений. Эксперты предупреждают: даже большая скидка не оправдывает рисков для здоровья. Разбираемся, какие марки попали под запрет и как обезопасить себя от некачественного продукта.
«Сливочные» сосиски «Атрус»: серый цвет и опасные бактерии
Марка «Атрус» заняла последнюю строчку рейтинга. Внешний вид продукта уже вызвал подозрения: вместо привычного розового оттенка эксперты обнаружили неестественный серо-розовый цвет. Дегустаторы оценили вкус и аромат на 2 балла из 5, отметив «металлическое» послевкусие. Главные нарушения: сульфитредуцирующие клостридии — бактерии, указывающие на нарушение санитарных норм при хранении сырья. Они могут провоцировать вздутие упаковки и порчу продукта. Несоответствие маркировке — заявленное «сливочное» послевкусие отсутствовало. Несмотря на критику, в сосисках не нашли антибиотиков и тяжёлых металлов. Это доказывает: даже «чистый» состав не гарантирует качество, если нарушена технология производства.
«Молочные» сосиски «Микоян»: антибиотики и бактериальное загрязнение
Бренд с историей в 130 лет разочаровал потребителей. Сосиски «Микоян» признаны самыми опасными в категории. Доксициклин — антибиотик, запрещённый в пищевой промышленности. Его остатки в мясе снижают эффективность лекарств при лечении инфекций у людей. Общая обсеменённость выше нормы — показатель свидетельствует о нарушении гигиены на производстве. По словам технологов, кипячение сосисок в течение 10–12 минут частично нейтрализует риски. Но даже после обработки продукт остаётся потенциально опасным для детей и людей с ослабленным иммунитетом.
Как отличить опасный продукт до покупки: чек-лист от экспертов
Цвет. Натуральные сосиски имеют равномерный розовый или бежевый оттенок. Серый, зеленоватый или ярко-красный тон — признаки красителей или окисления.
Упаковка. Вздутая плёнка, капли влаги внутри — сигнал о размножении бактерий.
Состав. Избегайте продуктов с Е-250 (нитрит натрия), каррагинаном (Е-407), глутаматом (Е-621).
Срок годности. Если сосиски хранятся дольше 30 дней, в них добавлены консерванты.
Топ-3 безопасных альтернатив: на что менять опасные сосиски
- Домашние сосиски из индейки. Готовятся из филе, молока и специй. Срок хранения — не более 3 дней.
- Веганские сосиски. На основе нута, свёклы и горохового белка — подходят даже аллергикам.
- Рыбные сосиски. Из горбуши или минтая с добавлением моркови и зелени — источник омега-3.
Совет шефа : если времени на готовку нет, выбирайте сосиски с маркировкой «ГОСТ Р 55468-2013». Они соответствуют жёстким стандартам по составу.
Что делать, если купили опасный продукт:
- Сохраните чек и упаковку.
- Напишите претензию в Роспотребнадзор через портал «Госуслуги».
- Потребуйте экспертизу за счёт магазина.
Сосиски из антирейтинга — не просто невкусный продукт. Это риск отравления, аллергии и снижения иммунитета. Как отмечают в Роскачестве, 70% нарушений связаны с желанием производителей снизить себестоимость. Но экономия на качестве мяса оборачивается долгосрочными проблемами для потребителей. Выбирайте проверенные бренды, изучайте состав и помните: безопасность важнее сиюминутной выгоды.
Фото: gorodkirov.ru