Ищете деликатный десерт, который не потребует много времени и усилий? Творожная запеканка с кремовой текстурой станет идеальным решением. По своей нежности она напоминает классический чизкейк, но готовится гораздо проще. Этот рецепт превращает обычные ингредиенты в настоящее кулинарное волшебство.
Ингредиенты для идеальной текстуры
Для формы диаметром 18-20 см вам понадобится:
- Творожный сыр — 440 г (основа нежной структуры);
- Яйца — 3 шт. (комнатной температуры);
- Сливки — 200 мл (рекомендуемая жирность 33%);
- Сахар — 100-150 г (регулируйте по вкусу);
- Ванилин — 1 г (для аромата);
- Кукурузный крахмал — 30 г (можно заменить мукой).
Творожный сыр легко приготовить дома. Для этого заморозьте кефир в пакете, затем разморозьте в марле до отделения сыворотки.
Пошаговое приготовление
- Смешайте творожный сыр с сахаром и ванилином. Взбивайте миксером до однородности, но недолго.
- Поочередно добавьте яйца, тщательно перемешивая после каждого.
- Введите кукурузный крахмал и сливки. Тесто получится жидковатым — это нормально.
- Перелейте массу в форму, застеленную пергаментом.
- Выпекайте при 220°C 25 минут до золотистого цвета.
Важные нюансы приготовления
После духовки запеканка может слегка трястись в центре — это правильная консистенция. Не беспокойтесь, если она поднимется при выпекании: при остывании десерт осядет. Для идеального результата оставьте запеканку на 4 часа при комнатной температуре, а затем на ночь в холодильнике.
Идеи подачи и вариации
Перед сервировкой дайте десерту постоять несколько минут при комнатной температуре. Подавайте с:
- Сахарной пудрой;
- Свежими ягодами;
- Растопленным шоколадом;
- Фруктовым соусом.
Для разнообразия добавьте в тесто цедру лимона или апельсина. Помните: нарезать запеканку нужно только после полного охлаждения — так она сохранит идеальную форму.
Источник: Готовим с Калниной Натальей
Читайте также:
- Икру из грибов вы точно еще не готовили: делается за пару шагов, а вкус — как в ресторане
- Почему многие корейцы не готовят дома и выбирают столовые и доставку еды
- Готовлю про запас: храню в холодильнике и достаю как гарнир или закуску
Фото: Шедеврум
