Недавнее масштабное исследование Роскачества, посвященное качеству сливочного масла в низком ценовом сегменте, вызвало волну возмущения среди потребителей.
Целью этого важного исследования было выяснить, насколько продукты массового потребления соответствуют заявленным стандартам и оправдывают ожидания покупателей. К сожалению, результаты оказались тревожными: многие производители, стремясь к снижению себестоимости, прибегают к нарушениям, заменяя ценные молочные жиры более дешевыми растительными аналогами, тем самым вводя потребителей в заблуждение и нанося ущерб их здоровью.
Что не устраивает потребителей в недорогом сливочном масле?
Прежде чем приступить к лабораторным исследованиям, Роскачество провело масштабный опрос среди потребителей, чтобы выявить основные претензии и ожидания, связанные с покупкой недорогого сливочного масла. Анализ ответов позволил сформировать четкую картину того, что именно беспокоит покупателей:
• Вкус и запах, вызывающие сомнения: Многие потребители отмечают, что недорогое сливочное масло зачастую обладает несвойственным вкусом, напоминающим маргарин или спред, что вызывает подозрения в его натуральности. Также, некоторые жалуются на наличие посторонних, неприятных запахов, которые не должны присутствовать в качественном сливочном масле.
• Проблемы с консистенцией: Другой распространенной жалобой является несоответствующая консистенция продукта. Потребители отмечают, что масло может крошиться при нарезании, плохо намазываться на хлеб или, наоборот, не таять при комнатной температуре, оставаясь твердым и непластичным. Это свидетельствует о нарушении технологии производства и использовании некачественных ингредиентов.
• Подозрения в наличии растительных жиров: Наиболее серьезной претензией является обоснованное подозрение потребителей о наличии в составе масла растительных жиров, не указанных на упаковке. Это не только вводит покупателей в заблуждение, но и может нанести вред их здоровью, так как растительные жиры, особенно пальмовое масло, содержат большое количество насыщенных жирных кислот, способных повышать уровень холестерина в крови.
• Приоритет цены над качеством: Опрос показал, что для большинства покупателей главным критерием при выборе сливочного масла является низкая цена. В условиях ограниченного бюджета многие потребители вынуждены выбирать более дешевые продукты, жертвуя качеством. Это делает их особенно уязвимыми перед недобросовестными производителями, которые пользуются этой ситуацией для реализации фальсифицированной продукции.
Объекты исследования: Выборка из 20 торговых марок
Для проведения масштабного исследования Роскачество отобрало образцы сливочного масла 20 наиболее популярных торговых марок, представленных в низком ценовом сегменте. В выборку вошли продукты с различной жирностью: 15 образцов с жирностью 72,5% и 5 образцов с жирностью 82,5%. Целью такого выбора было оценить, насколько продукты массового потребления соответствуют заявленным стандартам качества и не содержат запрещенных ингредиентов.
Фальсификация раскрыта: Растительные жиры вместо натуральных молочных
Согласно Техническому регламенту Таможенного союза, сливочное масло должно производиться исключительно из натуральных молочных жиров, полученных из коровьего молока. Добавление растительных жиров в сливочное масло является грубым нарушением стандартов и рассматривается как фальсификация продукции.
К сожалению, результаты исследования Роскачества показали, что многие производители пренебрегают этими требованиями. В ходе лабораторных испытаний в продукции 6 торговых марок были обнаружены фитостерины – специфические вещества, содержащиеся в растительных жирах, но отсутствующие в молочных. Наличие фитостеринов является прямым доказательством использования растительных жиров при производстве сливочного масла.
Перечень торговых марок, в которых выявлены растительные жиры: «Солнечная долина», «Деревенская буренка», "Молочная мозаика", "Вологодские традиции", "Славянское", "Волжаночка" . Кроме того, в масле этих же марок были обнаружены отклонения от норм жирнокислотного состава, что является еще одним подтверждением использования немолочных жиров при производстве. Таким образом, результаты исследования однозначно свидетельствуют о фактах фальсификации и введении потребителей в заблуждение.
Не всегда дешево – значит подделка: Исключения из правил
Одним из интересных выводов исследования стало то, что не все дешевые марки сливочного масла оказались фальсифицированными. Например, масло "То, что надо!" и "Каждый день" , несмотря на свою низкую цену, не содержали растительных жиров. Это говорит о том, что невысокая стоимость продукта не всегда является гарантией его недобросовестного происхождения.
Однако, в случае с этими марками, были выявлены другие нарушения – количество жира в продукте оказалось меньше заявленного на упаковке. Это также является нарушением прав потребителей, так как они получают продукт, не соответствующий ожиданиям и заявленным характеристикам.
Недовес по жиру: Обман в цифрах
Исследование показало, что в продукции 4 торговых марок содержание жира не соответствует информации, указанной на упаковке. Это продукция торговых марок " Маслодел", "То, что надо!", "Славянское", "Вологодские традиции" . Это означает, что потребители платят за продукт, который не соответствует заявленной жирности, что является обманом и нарушением их прав.
Вкус и аромат: Оценка экспертов
Органолептические свойства, такие как вкус, запах, консистенция и цвет, играют важную роль в определении качества сливочного масла. Согласно стандартам, качественное сливочное масло должно иметь чистый сливочный вкус и запах, без посторонних привкусов и запахов. Его консистенция должна быть плотной, однородной и пластичной, а цвет – светло-желтым.
В ходе исследования, эксперты оценивали органолептические свойства всех образцов сливочного масла. Лучшим по этим показателям было признано масло "То, что надо!" , которое обладало чистым сливочным вкусом, приятным запахом и однородной консистенцией. Однако, как уже отмечалось, содержание жира в этом масле оказалось ниже заявленного.
Выводы и рекомендации: Как потребителям защитить себя от фальсификата?
Результаты масштабного исследования Роскачества показали, что проблема фальсификации сливочного масла в низком ценовом сегменте является весьма актуальной и требует принятия срочных мер. Многие производители, стремясь к снижению себестоимости продукции, пренебрегают стандартами качества, заменяя молочные жиры растительными и вводя потребителей в заблуждение.
Что делать потребителям в сложившейся ситуации? Как защитить себя от фальсификата и выбирать качественное сливочное масло?
• Внимательно читайте информацию на упаковке: Обращайте внимание на состав продукта, указанный на упаковке. В составе сливочного масла должны быть только молочные жиры, без добавления растительных масел.
• Обращайте внимание на цену: Слишком низкая цена может свидетельствовать о низком качестве продукта.
• Оценивайте органолептические свойства: При покупке обратите внимание на вкус, запах, консистенцию и цвет масла. Качественное сливочное масло должно иметь чистый сливочный вкус и запах, однородную консистенцию и светло-желтый цвет.
• Покупайте масло известных и проверенных производителей: Отдавайте предпочтение продуктам тех производителей, которые имеют хорошую репутацию и известны своим качеством.
• Сообщайте о нарушениях: Если вы подозреваете, что приобрели фальсифицированное сливочное масло, сообщите об этом в Роспотребнадзор или другие контролирующие органы.
Только совместные усилия государства, общественных организаций и самих потребителей помогут улучшить ситуацию на рынке сливочного масла, вернуть доверие к качеству продуктов питания и защитить здоровье населения. Борьба с фальсификацией – это задача каждого из нас.
Читайте также
Полная отмена 8 марта и прекрасные длинные каникулы: новые правки в календаре на 2025 год
Такого не было 140 лет: март готовит сюрпризы - россиян ждет аномальная погода в начале весны
Фото: gorodkirov.ru
