Многие считают, что дверца холодильника — идеальное место для хранения яиц, благодаря специальному лотку. Однако это мнение ошибочно. Давайте разберёмся, почему хранение яиц в дверце холодильника может быть вредным.
Нестабильная среда в дверце холодильника
Во-первых, дверца холодильника — самое часто открываемое место. Каждый раз, когда вы открываете дверцу, внутрь попадает тёплый воздух из помещения. Это приводит к резким колебаниям температуры, которая может достигать 7 градусов Цельсия. Такие перепады негативно влияют на яйца, ускоряя их порчу на 25-30%.
Во-вторых, даже при закрытии дверцы, происходят вибрации, которые нарушают целостность тонкой защитной оболочки скорлупы. Толщина этой оболочки составляет всего 0,06 миллиметра. Вибрации могут привести к микротрещинам, через которые внутрь яйца проникают вредные бактерии, включая опасную сальмонеллу.
Оптимальные условия хранения
Для длительного и безопасного хранения яиц необходимо обеспечить им стабильные условия. Идеальная температура для яиц — от +2 до +4 градусов Цельсия. Такие условия сохраняются на средней полке холодильника, где температура остаётся наиболее постоянной. Также можно использовать специальный ящик для овощей, который защищает яйца от перепадов температуры и поддерживает оптимальный уровень влажности.
Упаковка и её значение
Важно хранить яйца в оригинальной упаковке. Это помогает предотвратить впитывание посторонних запахов и сохранить целостность хрупкой защитной оболочки. Если вы всё же решили переложить яйца в другую тару, убедитесь, что она плотно закрыта и не пропускает воздух.
Советы от супермаркетов
Супермаркеты, следуя ГОСТу, хранят яйца при температуре до +20 градусов Цельсия (столовые яйца — до 25 суток). Это позволяет экономить на охлаждении и ускорить оборот продукции. Однако для домашнего использования такие условия не подходят, поэтому лучше всего держать яйца в холодильнике.
Полезные лайфхаки
1. Не мойте яйца перед хранением. Мытьё яиц повреждает защитный слой, который предотвращает проникновение бактерий. Лучше мыть яйца непосредственно перед приготовлением.
2. Проверяйте свежесть яиц. Один из способов проверить свежесть яйца — опустить его в воду. Свежее яйцо (возрастом 1-3 дня) утонет, тогда как старое (от 7 дней и более) всплывёт.
Читайте также:
- Каким будет лето 2025 после аномально теплой зимы: синоптики рассказали, к чему готовиться российским дачникам и горожанам
- Где отдыхают самые бедные: 3 курорта Краснодарского края, которые стыдно показать в социальных сетях
- Мишустин подписал постановление: с 1 сентября у россиян начнут отбирать земельные участки
Фото: gorodkirov.ru
