Выбор кофе в магазине напоминает лотерею: за яркой упаковкой может скрываться как качественный продукт, так и бесполезная покупка. Разберемся, от какого кофе лучше отказаться сразу, чтобы не разочароваться в первой же чашке.
Кофе с искусственными ароматизаторами
Первыми в списке риска идут кофе с добавленными ароматами — ванильным, ореховым, карамельным. Такой продукт часто маскирует низкое качество исходного зерна. Настоящий кофе раскрывает натуральные оттенки через обжарку, а не через химические добавки. Послевкусие у такого напитка остается искусственным, а истинный вкус кофейных зерен теряется.
Просроченный или старый кофе
Срок годности и дата обжарки — разные вещи. Кофе сохраняет лучшие вкусовые качества в первые 3-6 месяцев после обжарки. Даже если срок годности истечет через год, такой продукт уже не сможет порадовать насыщенным вкусом. Всегда ищите на упаковке дату обжарки — ее отсутствие говорит о недобросовестности производителя.
Негерметичная упаковка
Качественный кофе всегда упакован в непрозрачный пакет с дегазационным клапаном — темным окошком, через которое выходит углекислый газ. Если клапана нет, значит, производитель не позаботился о сохранности аромата. Кофе в прозрачной упаковке или без клапана быстро выдыхается и теряет свои свойства.
Молотый кофе и развесной продукт
Помол — это момент истины для кофейного зерна. Уже через 15-20 минут после измельчения кофе начинает стремительно терять аромат. Покупая молотый кофе, вы получаете продукт, лишенный большей части вкусовых нюансов. То же касается развесного кофе — невозможно узнать, как долго он хранился и в каких условиях.
Слишком темная обжарка
Зерна, похожие на угольки с маслянистым блеском, часто свидетельствуют о попытке скрыть дефекты сырья. При экстремальной обжарке исчезают природная кислинка и фруктовые ноты, остается только горечь. Такой кофе подойдет лишь тем, кто предпочитает очень крепкий вкус без полутонов.
Источник: Russian Barista
Читайте также:
- Этот фрукт в магазинах опасен для вашего здоровья: узнайте, почему его лучше не покупать
- Зачем кассир спрашивает «Вам нужен чек?», если по закону его обязаны дать?
- Германия: заглянул в местный магазин — аналог нашего «Магнита». Рассказываю, какие там цены и продукты
Фото: gorodkirov.ru
