Новогодний салат «Рубин» давно стал одним из тех блюд, которые гости запоминают не по названию, а по цвету и вкусу. Его плотные слои, копченая курица и насыщенная свекольная верхушка делают салат не просто закуской, а полноценным акцентом на праздничном столе.
Он выглядит эффектно даже без сложного декора и при этом готовится из доступных продуктов.
Почему «Рубин» так любят на праздники
Салат выигрывает сразу по нескольким параметрам. Во-первых, его легко нарезать порционно, потому что он держит форму. Во-вторых, копченая курица дает выразительный вкус без лишних специй. В-третьих, свекла создает глубокий цвет, благодаря которому блюдо сразу выделяется среди традиционных салатов.
Что понадобится для приготовления
Для одного салата на 6–8 порций используют простой и понятный набор продуктов:
300 г копченой куриной грудки
2–3 средние отварные свеклы (около 400 г)
2–3 отварные моркови (примерно 250 г)
3 куриных яйца
1 средняя луковица
180–220 г майонеза
1–2 столовые ложки растительного масла
соль по вкусу
зелень или грецкие орехи для украшения по желанию
Как собирают салат-кольцо
Лук мелко нарезают и обжаривают на растительном масле до мягкости и золотистого оттенка. Курицу, морковь, яйца и свеклу натирают на средней терке и раскладывают отдельно. В центр плоского блюда ставят стакан и вокруг него начинают выкладывать слои.
Сначала идет курица, затем лук, потом морковь и яйца. Каждый слой слегка промазывают майонезом. Сверху и по бокам выкладывают натертую свеклу, создавая характерный рубиновый цвет.
Почему салату нужно время
После сборки салат убирают в холодильник минимум на 3–4 часа. За это время слои пропитываются, структура становится плотной, а вкус — более насыщенным. Перед подачей стакан аккуратно вынимают, а салат украшают зеленью или орехами.
Итог
«Рубин» — это салат, который сочетает эффектную подачу и понятный вкус. Он не перегружен ингредиентами, хорошо хранится и почти всегда становится тем самым блюдом, которое гости просят повторить на следующем празднике.
Читайте также:
