Забудьте о многочасовом стоянии у плиты и разбрызганной по всей кухне воде. Существует способ приготовить свеклу, который сохранит ее насыщенный цвет, природную сладость и полезные свойства. Этот метод станет настоящим открытием для тех, кто ценит время и качество.
Почему запекание лучше варки
При обычной варке большая часть питательных веществ переходит в воду, цвет становится менее ярким, а вкус — водянистым. Запекание в фольге позволяет сохранить все ценные качества овоща:
- Яркий рубиновый цвет остается насыщенным;
- Натуральная сладость концентрируется;
- Витамины и минералы не вымываются;
- Кухня остается чистой без посторонних запахов.
Пошаговый метод приготовления
Подготовка
Тщательно вымойте свеклу щеткой под проточной водой. Кожуру не счищайте — она поможет сохранить сок. Обсушите корнеплоды и слегка смажьте растительным маслом.
Формирование пакетов
Каждую свеклу плотно заверните в 2-3 слоя фольги блестящей стороной внутрь. Должны получиться герметичные свертки, напоминающие серебряные купола.
Запекание
Разогрейте духовку до 200°C. Разместите свертки на противне и запекайте от 50 до 90 минут в зависимости от размера свеклы. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна легко входить в самую толстую часть корнеплода.
Охлаждение
Дайте свекле полностью остыть в фольге. Не спешите разворачивать — в процессе остывания она «дойдет» до идеальной консистенции.
Практические советы
Для равномерного приготовления выбирайте свеклу одинакового размера. Перед запеканием можно добавить щепотку соли и веточку ароматных трав — розмарина или тимьяна. Готовую свеклу легко очистить, если надеть одноразовые перчатки.
Запекайте сразу несколько корнеплодов — очищенная свекла хранится в холодильнике 3-4 дня. Ее можно использовать для салатов, гарниров или приготовления борща. Этот метод особенно удобен, когда вы уже используете духовку для других блюд.
Источник: Готовим с Калниной Натальей
Читайте также:
- Икру из грибов вы точно еще не готовили: делается за пару шагов, а вкус — как в ресторане
- Почему многие корейцы не готовят дома и выбирают столовые и доставку еды
- Готовлю про запас: храню в холодильнике и достаю как гарнир или закуску
Фото: pxhere.com
