"Пропустить горяченького": классический рецепт вкуснейшего борща

Борщ — это одно из самых популярных блюд в мире. Его готовят во многих странах, и каждая национальная кухня имеет свой уникальный рецепт.

Источник фото: Неизвестно

Точное происхождение борща неизвестно, но считается, что это блюдо появилось в Киевской Руси. Борщ быстро стал популярным среди крестьян, так как он был сытным и питательным. Со временем рецепт борща распространился по всему миру.
Борщ богат витаминами и минералами, которые необходимы для здоровья человека. Он содержит витамины А, С, Е, К, группы В, а также железо, кальций, магний, фосфор и другие микроэлементы. Кроме того, борщ является источником белка, который необходим для роста и восстановления тканей.

Рецепт классического борща

Ингредиенты:

• говядина на кости — 500 г;
• свёкла — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• капуста белокочанная — 300 г;
• картофель — 3 шт.;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
• масло растительное — для жарки.

Приготовление :

1. Говядину промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 1,5–2 часа.
2. Свёклу очистить, натереть на крупной тёрке и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить томатную пасту и тушить ещё 5 минут.
3. Морковь и лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. Капусту нашинковать, картофель очистить и нарезать кубиками.
5. Из готового бульона вынуть мясо, отделить от костей и нарезать кусочками. Бульон процедить.
6. В кипящий бульон добавить картофель и капусту, довести до кипения и варить 10 минут.
7. Добавить обжаренные свёклу, морковь и лук, мясо, лавровый лист, соль и перец. Варить ещё 10 минут.
8. Чеснок очистить, измельчить и добавить в борщ. Снять с огня и дать настояться под крышкой 15 минут.

Подавать борщ со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!