В современном мире, где производители зачастую ставят прибыль превыше заботы о потребителе, проблема фальсификации продуктов питания становится все более острой и актуальной.
Недобросовестные игроки рынка идут на различные ухищрения, стремясь снизить себестоимость своей продукции и увеличить свою маржу, при этом совершенно не заботясь о последствиях для здоровья покупателей. Одним из таких продуктов, который, к сожалению, достаточно часто подвергается подделке, является сливочное масло.
Вместо натурального продукта, изготовленного из высококачественного коровьего молока с соблюдением всех технологических норм, покупателям нередко предлагают смесь растительных масел, таких как дешевое пальмовое или кокосовое, а также говяжий жир, маргарин или другие искусственные заменители молочного жира. Такое "масло" не только уступает оригинальному продукту по своим вкусовым и ароматическим качествам, но и может представлять серьезную угрозу для здоровья, особенно при регулярном употреблении.
Чем опасна подмена натурального сливочного масла подделкой?
Добавление растительных жиров, и в особенности пальмового масла, которое активно используется для снижения себестоимости продукта, может негативно сказаться на функционировании многих систем организма. Пальмовое масло, богатое насыщенными жирами, способствует повышению уровня "плохого" холестерина (липопротеинов низкой плотности - ЛПНП) в крови. Этот тип холестерина, оседая на стенках сосудов, провоцирует образование атеросклеротических бляшек, что увеличивает риск развития атеросклероза, ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда, инсульта и других опасных сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, фальсифицированное сливочное масло, произведенное с нарушением санитарных норм и использованием некачественного сырья, может содержать опасные микроорганизмы, такие как бактерии группы кишечной палочки, сальмонеллы, стафилококки и другие патогенные микроорганизмы, которые приводят к пищевым отравлениям, расстройствам пищеварения, интоксикации организма и другим неприятным последствиям.
Как распознать подделку и обезопасить себя и своих близких?
Для того чтобы помочь потребителям сделать правильный и осознанный выбор, оградить их от покупки некачественной и небезопасной продукции, независимые эксперты провели масштабное исследование, в ходе которого были тщательно изучены образцы сливочного масла различных торговых марок и с различным содержанием жира – от 72,5% до 82,5%, пишет источник. При проведении исследования особое внимание уделялось следующим ключевым критериям:
• Состав продукта, указанный на этикетке: Настоящее, натуральное сливочное масло должно состоять только из сливок и, в отдельных случаях, соли. Если на этикетке указаны растительные жиры (пальмовое, кокосовое, подсолнечное и т.д.), эмульгаторы (Е471, Е472 и т.д.), стабилизаторы, ароматизаторы или другие добавки, это является явным признаком фальсификации и должно послужить поводом для отказа от покупки данного продукта.
• Содержание влаги в продукте: Избыточное содержание влаги в масле – еще один тревожный сигнал, свидетельствующий о возможном нарушении технологического процесса и добавлении воды или других жидкостей с целью увеличения объема продукта и снижения его себестоимости.
• Оценка консистенции и органолептических свойств: Натуральное сливочное масло обладает характерной текстурой, ароматом и вкусом, которые сложно спутать с подделкой. Если масло слишком мягкое или, наоборот, чрезмерно твердое, а его вкус и запах кажутся неестественными или отдают химией, это серьезный повод задуматься о его качестве.
• Определение уровня кислотности: Повышенная кислотность масла может указывать на использование некачественного сырья (сливок с истекшим сроком годности или с нарушением условий хранения) или на нарушение технологических норм при производстве продукта.
Что советуют эксперты? Рекомендации по выбору качественного сливочного масла
На основании результатов проведенного исследования эксперты сформулировали несколько практических советов, которые помогут потребителям сделать осознанный и правильный выбор и приобрести качественное и безопасное сливочное масло:
1. Не поленитесь внимательно изучить этикетку продукта: Перед покупкой обязательно ознакомьтесь с составом, указанным на упаковке. Натуральное сливочное масло должно содержать только сливки и (или) соль. Наличие любых других ингредиентов должно вызвать подозрение.
2. Выбирайте продукцию проверенных и известных производителей: Отдавайте предпочтение брендам, которые имеют хорошую репутацию на рынке, следят за качеством своей продукции и дорожат доверием потребителей.
3. Не соблазняйтесь на слишком низкую цену: Помните, что качественное сливочное масло, изготовленное из натурального коровьего молока, не может стоить дешево. Слишком низкая цена – это верный признак использования некачественного сырья или нарушения технологических процессов производства.
4. Перед покупкой обратите внимание на консистенцию и внешний вид продукта: Настоящее сливочное масло имеет плотную, но пластичную структуру и однородный цвет (от светло-желтого до насыщенного желтого). На поверхности масла не должно быть никаких посторонних включений или капелек влаги.
5. При первой возможности оцените вкус и аромат продукта: Натуральное сливочное масло имеет характерный сливочный вкус и аромат, которые сложно спутать с подделкой. Если продукт имеет посторонний привкус или запах, лучше отказаться от его употребления.
Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете минимизировать риск покупки фальсифицированного сливочного масла, обезопасить свое здоровье и насладиться натуральным вкусом этого ценного и полезного продукта. Берегите себя и выбирайте качественные продукты!
Фото: gorodkirov.ru
