Урожай яблок — настоящее богатство. Его всегда хочется сохранить, чтобы распорядиться собранным разумно и практично. Эти фрукты богаты ценными антиоксидантами: содержат полифенолы, которые защищают организм от окисления и процессов старения, а также кверцетин — вещество, защищающее сосуды и особенно мелкие капилляры. Кверцетин обладает мощным противовоспалительным действием и способен повысить иммунитет. Появились исследования, в которых показано, что это вещество имеет и противораковые свойства, и даже помогает в борьбе с ковидом.
Яблоки для начинки в пироги, штрудели и десерты
Очень простой и при этом достойный рецепт. Готовый продукт идеален для начинок в самые разные пироги, штрудели, рулеты и слойки. Попробуйте приготовить с этими яблоками шарлотку или яблочную бабку — получится невероятно вкусно.
Для приготовления понадобится: яблоки плотные — 3 кг, сахарный песок — 450 г, корица или ванилин — по вкусу.
Яблоки нарежьте небольшими кубиками вместе со шкурками. Поместите в миску, пересыпая сахаром. Оставьте на ночь, прикрыв емкость крышкой. За это время яблоки дадут сок.
Утром разложите яблоки по стерилизованным банкам, долейте получившимся соком и накройте стерилизованными крышками. Поместите банки в кастрюлю с горячей водой. На дно положите салфетку. Вода должна доходить до плечиков банки. Доведите воду до слабого кипения. Банки объемом 500 мл стерилизуйте 10 минут, объемом 800 мл — 15 минут.
Стерилизованные банки закрутите стерилизованными крышками и переверните вверх дном. Накройте теплым пледом и оставьте остывать.
Читайте также:
Не масло и не лаврушка: вот, что я добавляю в лечо для яркого вкуса — банки пустеют ещё до зимы
