Многие россияне морщатся при упоминании натто — продукта, который вызывает неприятные ассоциации из-за своего внешнего вида и запаха. Однако японцы ежедневно употребляют этот ферментированный соевый продукт, считая его важным элементом своего рациона и одним из главных секретов долголетия.
Почему именно натто?
Натто — это не только неаппетитный на первый взгляд продукт, но и рекордсмен по содержанию полезных веществ. В нем содержатся:
* Наттокиназа — фермент, который растворяет тромбы и улучшает кровообращение. Исследования показывают, что наттокиназа снижает риск инсультов на 30%.
* Витамин K2 — важный "проводник" кальция в кости. У пожилых японцев, которые регулярно употребляют натто, остеопороз встречается в три раза реже, чем у европейцев.
* Пробиотики — в одной порции натто содержится больше пробиотиков, чем в банке дорогого йогурта. Пробиотики улучшают пищеварение и укрепляют иммунную систему.
Эти свойства делают натто популярным среди японцев, которые стремятся к долголетию и здоровью. Исследования, проведенные в префектуре Нагано, где натто употребляют чаще всего, показали, что у местных жителей на 15% ниже смертность от сердечных заболеваний по сравнению с другими регионами Японии.
Как преодолеть неприязнь к натто?
Российские туристы, впервые попробовавшие натто, часто описывают его вкус как прокисший клей, протухшие носки или мочу. Однако с опытом и правильным подходом к употреблению, многие начинают находить в этом продукте приятный орехово-сливочный вкус.
Вот несколько хитростей для тех, кто только начинает знакомство с натто:
* Смешивание с горчицей и соевым соусом: Это помогает перебить неприятный запах и сделать вкус более приятным.
* Добавление в рис: Текстура натто становится менее склизкой, если его смешать с рисом.
* Употребление на завтрак: Утром рецепторы менее чувствительны, что может помочь лучше принять вкус натто.
В Токио даже проводятся фестивали натто, где участников учат правильно его готовить и употреблять. Некоторые из самых стойких любителей натто признаются, что после десятой пробы они начинают чувствовать его настоящий вкус.
Альтернатива для брезгливых
Если вы не готовы преодолеть неприязнь к внешнему виду и запаху натто, есть несколько альтернативных продуктов, которые также содержат полезные вещества:
* Темпе — это ферментированная соя, которая не имеет такого сильного запаха, как натто. Темпе также содержит пробиотики и является источником белка.
* Мисо-паста — еще один продукт на основе ферментированной сои, который используется для приготовления супов и соусов. Мисо-паста содержит витамины и минералы, полезные для здоровья.
* Квашеная капуста — этот продукт также содержит пробиотики, но не имеет такого сильного аромата, как натто. Квашеная капуста может стать отличной альтернативой для тех, кто хочет улучшить пищеварение и укрепить иммунную систему.
Культурный код и долголетие
Диетолог-японист Дмитрий Ковалев объясняет, что неприязнь к натто — это культурный код, который передается из поколения в поколение. Однако те, кто преодолевает этот барьер и начинает регулярно употреблять натто, могут получить значительное преимущество для своего здоровья.
"Те, кто преодолевает барьер к натто, получают +8-10 лет здоровой жизни", — говорит Ковалев. "Это как с икрой: наши бабушки в деревнях тоже считали ее "рыбьими потрохами", пока не распробовали. И теперь мы знаем, что икра — это ценный продукт, богатый омега-3 жирными кислотами и другими полезными веществами".
Таким образом, натто — это не просто продукт, вызывающий неприятные ассоциации, а настоящий кладезь полезных веществ, которые могут значительно улучшить качество жизни и продлить ее продолжительность, пишет prochepetsk.ru.
Читайте также:
- Зиму отправили в нокаут: Вильфанд дал окончательную дату прихода лета — аномальная жара раньше сроков
- Новое правило для всех, у кого в квартире есть счетчики – теперь запрещено
- Купюры больше не будут принимать в магазинах уже с 1 июня - неприятный сюрприз на кассе для всех россиян
Фото создано в Шедевруме
