Большинство хозяек уверены, что пирожки — это долго, ведь надо замесить тесто, приготовить начинку, раскатать, защипнуть. На это уходит половина дня, и часто результат не стоит усилий.
Но есть рецепт, где всё это не нужно. Картошка, грибы и перец отправляются прямо в тесто. Остаётся только нарезать его на куски и обжарить. Рассказываем, как приготовить ленивые пышки.
Ингредиенты для теста и начинки:
- Отварной картофель — 300 г
- Грибы — 150 г
- Красный сладкий перец — ½ шт.
- Зелёный лук — небольшой пучок
- Яйцо — 1 шт.
- Тёплая вода — 200 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Мука — примерно 350–400 г
- Растительное масло — 1 ст. л. в тесто и для жарки
Приготовление
Разомните отварной картофель до состояния пюре, добавьте яйцо, сахар и соль. Влейте тёплую воду, всыпьте дрожжи и хорошо размешайте. Затем добавьте обжаренные грибы, мелко нарезанный перец и зелёный лук.
Постепенно подсыпайте муку — тесто должно получиться мягким и чуть липким. Влейте ложку масла и оставьте в тёплом месте на 30–40 минут.
Лайфхак: муки добавляйте ровно столько, чтобы тесто можно было собрать в шар. Если переборщить, пышки получатся плотными.
Когда тесто поднимется, его делят пополам и раскатывают в 2 лепёшки толщиной сантиметр. Каждую нарезают на треугольники и обжаривают на сковороде с маслом до румяной корочки — с каждой стороны по паре минут. Подают сразу, пока горячие. Особенно вкусно с чесночно-укропной сметаной.
Подавайте горячими — особенно хорошо со сметаной, смешанной с чесноком и укропом.
Лайфхак: не переворачивайте пышки слишком рано — дайте им хорошо подрумяниться с одной стороны, чтобы корочка была хрустящей.
Картошка делает тесто мягким и пушистым. Грибы дают насыщенный аромат, а сладкий перец и зелёный лук добавляют сочность. Всё это смешивается прямо в тесте — не нужно готовить начинку отдельно. Получаются румяные, нежные пышки, которые идеальны для быстрого ужина.
Читайте также:
- Заготовка на зиму из огурцов и кабачков - пальчики оближешь. Только ставишь на стол - а тарелка уже пустая. Сочные, хрустящие, пикантные
- В августе замораживаю малину, клубнику и смородину только так: зимой достаю - ягодка к ягодке, а пахнут как с грядки
- Лук покупаю сразу по 3 кг - делаю бомбезный салат "Немецкий": идеальное дополнение к шашлыку и картошке
