Статья о том, как потушить пожар после васаби и спастись от пламени перца
Скушал мясо с острым соусом и понеслась? Эта ситуация знакома всем без исключения. Чтобы понять, как спастись от этой напасти давайте разберемся в механизме действия адской приправы. Все дело в веществе капсаицин – именно из-за него по языку расползается огненная гиена. Лучший способ устранить пожар во рту – выпить молока. Здесь работает другое вещество – казеин, которое замечательно растворяет капсаицин и смывает его с нервных окончаний. А вот воду пить не стоит. Вода лишь смывает слюну, пытающуюся хоть как-то справиться с горячей приправой, тем самым усугубляя положение дел. Также может помочь рис, но обязательно без соли!
С васаби дело обстоит иначе – от него спасет что-нибудь алкогольное. Чтобы быть аутентичным в поедании суши и не бояться обжечь язык, можно принять немного рисовой водки – саке, в крайнем случае отечественный самогон или даже пиво тоже подойдет. Дело в том, что в васаби содержится аллилизоцианат, который замечательно растворяется алкоголем.
Так что, заруби на носу, что к чему надо брать: молочко к перцу и водку к суши, и тогда не будешь легендарным драконом, с обожженным языком.
Фото: lady.mail.ru
