Снаружи — аппетитная золотистая корочка, внутри — нежная пропаренная картошка, почти как из печи. Секрет прост: сначала жарим без крышки, затем доводим до готовности под ней.
Ингредиенты
картофель — 6–7 средних клубней;
растительное масло — 2–3 ст. ложки;
соль — ½ ч. ложки;
чёрный молотый перец — по вкусу;
паприка, сушёный чеснок и свежая зелень — по желанию.
Как приготовить
Очистите картофель и нарежьте кружочками или полукружиями средней толщины. Промойте холодной водой и тщательно обсушите — лишняя влага мешает образованию корочки.
Разогрейте сковороду с маслом и выложите картофель в один слой. Обжаривайте на среднем огне без крышки до золотистого цвета снизу. Не перемешивайте слишком часто, чтобы ломтики успели подрумяниться.
Переверните картофель, уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Готовьте ещё 10–15 минут, периодически аккуратно переворачивая. Ближе к концу добавьте соль, перец, паприку и сушёный чеснок.
Снимите крышку и при необходимости слегка подрумяньте картофель. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Читайте также:
Готовлю моченые яблоки по бабушкиному рецепту: хрустят и не разваливаются — секрет в рассоле
Кидаю яблоки на сковороду и жарю 10 минут: домашние в очередь выстраиваются
Лью сгущёнку в варёную тыкву: через 10 минут янтарный крем готов — домашние в восторге
