Несмотря на обилие статей и выпитых литров иван-чая, лично я не испытываю особого восторга от этого напитка. Вкус кажется нейтральным, но с узнаваемым оттенком, который мне не по вкусу.
Всегда искала интересные травы для чая. Листья земляники и малины оказались отличным выбором, в то время как вишня и лист грецкого ореха придают напитку терпкость. Настоящим открытием стали цветы и листья топинамбура, растущие рядом с домом! Они идеально подходят для ферментации, создавая удивительно вкусный напиток.
Весной я высадила 15 клубней вдоль ограды, и к сентябрю растения выросли до двух метров. Клубни остались в земле до следующего года, а листья и цветы пошли на приготовление чая. Напиток из топинамбура отличается ярким, интересным, слегка сладковатым вкусом без горечи. В сочетании с ферментированной хвоей или душицей – просто восхитительно!
Позднее узнала, что чай из листьев и цветов топинамбура производят и продают в промышленных масштабах. Его можно найти в интернете и попробовать. Если понравится, осенью можно заготовить травы для ферментации самостоятельно.
Листья и цветы топинамбура богаты полезными веществами, такими как аминокислоты, кальций, калий, цинк, медь, железо, пектин, витамины группы B и C, а также инулин. Врачи предупреждают о возможной аллергии, но, будучи аллергиком, я спокойно пью этот чай. Однако, как и с любыми травами, необходимо следить за реакцией организма.
Важно отметить, что речь идет не о лечебном чае, а о напитке для удовольствия. Употребление ферментированного чая не курсами, а просто как вкусного и натурального напитка, будет абсолютно безопасно и полезно.
Процесс заготовки и ферментации очень прост: соберите листья и цветы, заморозьте или подвялите в тени, измельчите и сложите в керамическую или стеклянную емкость. Накройте влажной тканью и поставьте в тепло. При ферментации топинамбур сильно нагревается, и его аромат становится ярким, фруктовым, почти карамельным.
Для любителей насыщенных вкусов можно слегка поджарить чай в духовке или на сковороде. Я предпочитаю сушить его в сушилке для овощей холодным способом, пишет источник.
Чай из топинамбура получается темным, насыщенным и очень вкусным! Это прекрасный выбор как в чистом виде, так и в качестве добавки к другим травяным чаям. Рекомендую попробовать!
Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Читайте также:
- Каким будет лето 2025 после аномально теплой зимы: синоптики рассказали, к чему готовиться российским дачникам и горожанам
- Где отдыхают самые бедные: 3 курорта Краснодарского края, которые стыдно показать в социальных сетях
- Мишустин подписал постановление: с 1 сентября у россиян начнут отбирать земельные участки
Фото создано в Шедевруме
