Оказывается, из обычного кефира можно приготовить отличную намазку для бутербродов. Причём ничего варить или долго взбивать не придётся. Достаточно заморозить пакет, а затем дать ему оттаять особым способом.
После такой процедуры кефир разделяется на сыворотку и густую нежную массу, напоминающую творожный сыр. Остаётся добавить обжаренный баклажан, зелень и специи — и закуска готова.
Что понадобится
Продуктов совсем немного:
- 1 пакет кефира объёмом 900 мл или 1 литр;
- половина крупного баклажана;
- небольшой пучок укропа или петрушки;
- соль и чёрный перец по вкусу;
- немного растительного масла для жарки.
По желанию можно добавить зубчик чеснока. Он сделает вкус более выразительным.
Сначала замораживаем кефир
Лучше взять кефир в мягкой упаковке. Её удобнее снимать с замороженного продукта.
Положите закрытый пакет в морозильную камеру на ночь. Кефир должен полностью затвердеть.
Затем достаньте его, разрежьте упаковку и переложите ледяной брусок в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли.
Под дуршлаг поставьте глубокую миску, куда будет стекать сыворотка. Всю конструкцию уберите в холодильник до полного размораживания. Оставлять молочный продукт на много часов при комнатной температуре не стоит.
Когда жидкость отделится, в марле останется густая белая масса. По консистенции она будет похожа на мягкий творожный сыр.
Добавляем баклажан
Пока кефир размораживается, займитесь овощами.
Половину баклажана нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте кусочки до мягкости и лёгкой румяной корочки.
Готовый баклажан переложите на тарелку и полностью остудите.
Теперь соедините его с получившейся творожной основой. Добавьте измельчённую зелень, соль, перец и, если любите, немного чеснока.
Хорошо перемешайте. Для более однородной консистенции можно ненадолго воспользоваться блендером.
С чем подавать
Особенно вкусной такая намазка получается на подсушенном хлебе. Подойдут обычные тосты, ржаные ломтики или хрустящий багет.
Можно подать крем-паштет и отдельно — в небольшой пиале, с крекерами или свежими овощами.
У закуски получается нежный кисломолочный вкус с лёгкой овощной ноткой. При этом никаких дорогих сливочных сыров покупать не нужно.
Готовую намазку храните в закрытом контейнере в холодильнике и желательно съешьте в течение 1–2 дней.
Читайте также:
Окна зимой больше не заклеиваю: подсмотрела способ у северян — дома тепло даже в сильный мороз
2 месяца отработала в "Светофоре" — рассказываю честно о поставках и качестве продуктов
