Если обычная яичница и драники уже надоели, попробуйте приготовить румяную картофельную тортилью с сыром. Для неё понадобятся всего три основных продукта: картофель, яйца и сыр. Получается аппетитная лепёшка с золотистой корочкой, нежной серединкой и тянущимся расплавленным сыром.
Готовится блюдо на одной сковороде, поэтому не придётся использовать много посуды. Такая тортилья подойдёт для завтрака, быстрого обеда или перекуса, а нарезать её можно так же, как обычный пирог.
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся:
- 2 небольшие картофелины — примерно 250 г;
- 3 яйца;
- 100 г твёрдого сыра;
- соль по вкусу;
- немного растительного масла для жарки.
Как приготовить картофельную тортилью
Шаг 1. Подготовьте продукты.
Очистите картофель и нарежьте его очень тонкими пластинками. Удобнее всего воспользоваться овощечисткой или специальной тёркой. Чем тоньше ломтики, тем быстрее они приготовятся.
Сыр натрите на крупной тёрке. Яйца разбейте в миску, добавьте щепотку соли и взбейте вилкой или венчиком до однородности.
Шаг 2. Обжарьте картофель.
Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Выложите картофельные пластинки внахлёст, формируя круглую основу. Обжаривайте на умеренном огне, пока нижняя сторона не подрумянится.
Затем осторожно переверните картофель и продолжайте готовить до мягкости. Если ломтики ещё твёрдые, накройте сковороду крышкой на несколько минут. Важно, чтобы картофель успел приготовиться до добавления яиц.
Шаг 3. Добавьте яйца и сыр.
Равномерно распределите картофель по сковороде и залейте взбитыми яйцами. Сверху посыпьте тёртым сыром.
Убавьте огонь до небольшого, накройте сковороду крышкой и готовьте примерно 4–5 минут. Время зависит от толщины лепёшки и особенностей плиты. Яичная масса должна полностью схватиться, а сыр — расплавиться.
Шаг 4. Подавайте к столу.
Готовую тортилью аккуратно переложите на большую тарелку и нарежьте треугольниками. Подавайте горячей, пока сыр остаётся мягким, а картофельная основа сохраняет аппетитную корочку.
Как сделать тортилью ещё вкуснее
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чёрного перца, паприки или зелени. Главное — не перегружать блюдо специями, чтобы сохранить сочетание картофеля, яиц и сыра.
Если хочется получить более выраженную корочку, используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием и не наливайте слишком много масла. А сыр лучше выбирать тот, который хорошо плавится при нагревании.
Чем испанская тортилья отличается от мексиканской
Испанская tortilla de patatas — это традиционный омлет с картофелем, который готовят на сковороде. В классическом варианте часто используют также лук, а сыр не считается обязательным ингредиентом. В зависимости от рецепта тортилью подают горячей или охлаждённой, нарезав небольшими порциями.
Мексиканская тортилья — совсем другое блюдо: тонкая лепёшка из кукурузной или пшеничной муки, которую используют для тако и других блюд.
Картофельная версия с сыром — домашняя вариация испанской классики. Она позволяет приготовить сытный завтрак из доступных продуктов без сложных кулинарных приёмов. А главное, после готовки нужно вымыть всего одну сковороду.
Читайте также:
Хрустящий лаваш с яйцом и помидором: новый завтрак вместо надоевшей яичницы — готовится за 10 минут
