Тру картошку прямо в форму, сверху курица и сыр: запеканка-простушка получается сочной, с румяной корочкой. Получается полноценная запеканка без отдельного гарнира: снизу мягкая картофельная основа, в середине сочная курица, а сверху — румяная сырная корочка.
Тру картофель прямо на дно формы, сверху выкладываю курицу в сметанно-яичной заливке, добавляю черри и в конце щедро посыпаю сыром. Особенно нравится, что картошка впитывает сок от курицы и заливки, поэтому не получается сухой. Черри дают лёгкую кислинку и сочность, а сыр сверху запекается до золотистого цвета.
Что понадобится
400 г куриного филе. 500 г картофеля. 3 столовые ложки сметаны. 2 яйца. 6–7 помидоров черри. 80–100 г твёрдого сыра. 1 столовая ложка растительного масла. Соль, чёрный перец, паприка и зелень по вкусу.
Как готовить
Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Если он дал много сока, слегка отожмите. Форму диаметром около 22–24 см смажьте маслом, распределите картофель ровным слоем, слегка посолите и поперчите.
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Яйца смешайте со сметаной, солью и специями, добавьте курицу и перемешайте. Выложите массу на картофель, сверху разложите половинки черри.
Запекайте при 180 °C около 30 минут. Затем посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 10–12 минут до румяной корочки.
Полезный совет
Картофельный слой лучше делать не толще 1,5–2 см — тогда он точно пропечётся и не останется влажным внутри. Кто любит, можно добавить майонез и чеснок.
Читайте также:
Не масло и не лаврушка: вот, что я добавляю в лечо для яркого вкуса — банки пустеют ещё до зимы
