Если хочется разнообразить праздничный стол, необязательно тратить полдня на сложные блюда. Даже из привычных продуктов можно приготовить закуски, которые выглядят эффектно и удобно подаются порционно. Огуречные рулетики с лососем, ветчина с сырной начинкой и яркие канапе с моцареллой готовятся без долгой возни и отлично подходят для застолья.
1. Огуречные рулетики с лососем и сливочным сыром
Ингредиенты:
- Огурцы — 250 г
- Слабосолёный лосось — 150 г
- Сливочный сыр — 120 г
- Укроп — 10 г
Огурцы вымойте и нарежьте вдоль тонкими длинными полосками с помощью овощечистки. Если на поверхности много влаги, аккуратно промокните ленты бумажным полотенцем — так начинка будет лучше держаться.
Каждую полоску слегка смажьте сливочным сыром, добавьте немного мелко нарезанного укропа и кусочек лосося. Сверните огурец в рулетик и поставьте на блюдо швом вниз. Если рулетики плохо сохраняют форму, закрепите их шпажками.
Закуска получается свежей, нежной и лёгкой. Для аккуратной подачи выбирайте широкие огуречные ленты, которые не рвутся при сворачивании.
2. Рулетики из ветчины с сыром и чесноком
Ингредиенты:
- Ветчина тонкими ломтиками — 250 г
- Твёрдый сыр — 130 г
- Сливочный сыр — 80 г
- Чеснок — 1 зубчик
Твёрдый сыр натрите на мелкой или средней тёрке. Смешайте его со сливочным сыром и добавьте измельчённый чеснок. Если начинка получается слишком плотной, тщательно разомните её ложкой до однородности.
Разложите ломтики ветчины, распределите по ним сырную массу и сверните в трубочки. Выложите рулетики на тарелку швом вниз, чтобы они не разворачивались.
Эта закуска отличается более насыщенным вкусом. Чеснок добавляет пикантности, а сочетание двух видов сыра делает начинку нежной и кремовой. При желании можно украсить рулетики зеленью.
3. Канапе «Капрезе» с помидорами и моцареллой
Ингредиенты:
- Помидоры черри — 250 г
- Мини-моцарелла — 250 г
- Базилик — 20 г
- Оливковое масло — 15 мл
Помидоры черри вымойте и обсушите. Шарики моцареллы достаньте из рассола и дайте лишней жидкости стечь. На небольшие шпажки поочерёдно нанизывайте помидор, листик базилика и шарик сыра.
Разложите канапе на плоском блюде и непосредственно перед подачей сбрызните оливковым маслом. При желании добавьте немного свежемолотого чёрного перца.
Красные томаты, белая моцарелла и зелёный базилик создают яркое сочетание цветов. Название закуски связано с островом Капри, а её цветовая гамма напоминает итальянский флаг.
Как подготовить закуски к празднику
Все три варианта не требуют сложной готовки, поэтому их удобно включить в меню даже перед неожиданным приходом гостей. Сырную начинку для ветчины можно приготовить заранее, а рулетики и канапе лучше собирать незадолго до подачи, чтобы огурцы не потеряли упругость, а помидоры сохранили свежий вид.
Рыбу и молочные продукты до подачи держите в холодильнике и не оставляйте надолго при комнатной температуре. В итоге на столе будут три разные по вкусу закуски: свежая, пикантная и овощная — без привычных бутербродов и долгой готовки.
Читайте также:
1 столовая ложка на литр воды — и свёкла варится за 7 минут: мягкая, сладкая и не «водянистая»
