На слоёное тесто кладу творог и сворачиваю улитки: готовьте сразу двойную порцию, потому что исчезают они быстрее, чем остывают. Получаются румяные слойки с хрустящими краями и нежной серединкой, а на подготовку уходит всего несколько минут.
Слегка раскатываю слоёное тесто, прячу между пластами творожную начинку, нарезаю полосками и сворачиваю каждую в улитку. Особенно вкусно получается из дрожжевого слоёного теста: в духовке оно хорошо поднимается, становится воздушным, а творог внутри остаётся мягким и сочным. Сахар сверху слегка карамелизуется и даёт аппетитную хрустящую корочку.
Что понадобится
Упаковка слоёного дрожжевого теста из двух пластов. 180 г творога. Сахарная пудра по вкусу. Одно яйцо. 40 г сахара для посыпки.
Как готовить
Тесто заранее разморозьте и слегка раскатайте. Творог смешайте с сахарной пудрой и распределите по одному пласту, не доходя немного до краёв. Накройте вторым пластом и слегка прижмите.
Нарежьте заготовку полосками шириной около 2–3 см. Каждую полоску несколько раз перекрутите, а затем сверните спиралью в улитку. Переложите на противень с пергаментом, смажьте взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
Выпекайте при 200 °C около 15 минут до золотистого цвета.
Полезный совет
В творог можно добавить немного ванильного сахара или цедры лимона: начинка получится ароматнее, а слойки будут напоминать выпечку из хорошей кондитерской.
Читайте также:
Делаю соус из двух ингредиентов: курица получается сочная и тает во рту — готовится за 15 минут
