Тру чуть тыквы и беру кефир — осенние оладьи с корицей получаются румяными, пышными, с тёплым пряным ароматом и красивой золотистой серединкой. Сладковатая тыква делает мякиш особенно мягким и сочным. Тыква, кефир и корица превращают обычные оладьи в настоящий осенний завтрак.
Самое интересное начинается при подаче: к горячим оладьям добавляем холодный творожно-мандариновый крем. Сливочный творог, свежий цитрус и корица собираются вместе так удачно, что обычная тарелка оладий напоминает десерт из уютного кафе.
Ингредиенты
Для оладий:
кефир — 250 мл;
тыква очищенная — 100–120 г;
яйца — 1–2 шт.;
мука — 220–240 г;
сахар — 2 ст. ложки;
сода — ½ ч. ложки;
корица — ½ ч. ложки;
соль — щепотка;
растительное масло для жарки.
Для крема:
творог мягкий — 150 г;
мандарин сладкий без косточек — 1 шт.;
мёд или сахарная пудра — 1–2 ч. ложки.
Как приготовить
Тыкву натрите на мелкой тёрке. Кефир комнатной температуры соедините с яйцом, сахаром и солью. Добавьте тыкву и корицу, перемешайте. Всыпьте муку и соду. Перемешивайте без долгого вымешивания — тесто должно быть густым и медленно сползать с ложки. Если тыква оказалась особенно сочной, добавьте ещё немного муки, но старайтесь не забивать тесто.
Сразу начинайте жарить. Выкладывайте небольшие оладьи на разогретую сковороду с маслом и готовьте на умеренном огне до румяности с обеих сторон.
Для крема мягкий творог пробейте с несколькими очищенными дольками мандарина и мёдом. Остальные дольки оставьте для подачи. Подавайте оладьи тёплыми с творожным кремом и свежими мандариновыми дольками.
Читайте также:
2 ложки в тесто — блины не липнут к сковороде и не рвутся: готовлю идеальные на завтрак за 15 минут
Лечо из кабачков закрываю на зиму: муж и дети едят ложками прямо из банки — улетает за 5 минут
