Когда-то мне рассказали секрет приготовления драников, и я была поражена: без муки они получаются нежными и сочными. Хрустящая корочка и мягкая серединка напоминают пирожные. Этот рецепт для вас, чтобы вы тоже попробовали это восхитительное блюдо. Хотя, признаюсь, устоять перед ними сложно!
Ингредиенты:
* Картофель – 10–12 шт.
* Лук – 2–3 головки
* Сметана – 1 ст. ложка или молоко (1:1 с отжатым соком)
* Мука – 1–2 ст. ложки (по желанию)
* Масло для жарки
* Соль, молотый черный перец – по вкусу
Приготовление:
1. Очистите картофель и натрите на мелкой терке. Это придаст драникам хрустящую текстуру. Для более мягких оладий можно пропустить картофель через мясорубку. Совет: выбирайте картофель с желтой мякотью – он плотнее и богаче крахмалом, что делает драники сочными. Не используйте блендер – он превращает картофель в пюре, и тесто станет жидким.
2. Отожмите лишнюю жидкость. Даже если ее немного, лучше удалить. Замените ее ложкой сметаны или молока – это сделает драники нежнее и предотвратит потемнение.
3. Мелко нарежьте лук или натрите его и добавьте к картофелю. Посолите и поперчите.
4. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Она должна быть плотной, чтобы не стекала с ложки. Важно: яйца не нужны! Они делают тесто тяжелым, и драники теряют мягкость.
5. Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте порции теста и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Совет: чтобы сделать драники еще нежнее, накройте сковороду крышкой после переворачивания. Можно сбрызнуть водой, чтобы создать пар и сделать их пышными.
6. Подавайте горячими или остывшими. Идеально с сметаной, солеными грибами или грибным соусом.
Эти драники без муки и яиц – хрустящие снаружи и нежные внутри. Настоящее картофельное лакомство! Наслаждайтесь их вкусом в любое время, пишет источник.
Читайте также:
- Учёные выяснили, каких людей на самом деле любят кошки, и дело не в еде
- Не сажайте так сидераты осенью - добьете почву: правда, о которой мало кто говорит и как оживить землю правильно
- Остренькое хрустящее ассорти по-грузински: открываю зимой только к празднику - подходит для переросших огурцов
Фото создано в Шедевруме
