Многие хранят лук в холодильнике, но именно там он портится быстрее всего. Влажность и холод приводят к тому, что овощ становится мягким, плесневеет и начинает неприятно пахнуть. Чтобы лук оставался свежим месяцами, важно правильно его выбрать и создать подходящие условия.
Как выбрать хороший лук
Свежесть начинается в магазине. При выборе берите луковицы, которые на ощупь твёрдые. На них не должно быть мучнистых или чёрных пятен. Резкий запах — ещё один признак того, что лук скоро испортится.
Где хранить лук
Лучшее место — прохладное, тёмное и хорошо вентилируемое: шкаф, кладовая или погреб. Чем дольше лук лежит в таких условиях, тем больше сахара в нём раскрывается и тем слаще он становится.
Лук нельзя держать на солнце: от света он начинает прорастать. Также не стоит оставлять его во влажном месте — овощ впитывает влагу и портится. И не храните лук в пластиковом пакете, в котором он продавался: лучше переложить его в корзину или открытый бумажный пакет.
Сроки хранения
При правильных условиях целая луковица может лежать до полугода. А вот нарезанный лук хранится гораздо меньше — около недели. В этом случае его можно убрать в холодильник.
Как хранить нарезанный лук
Нарезанный лук держите в холодильнике в герметичном стеклянном контейнере. Пластиковые ёмкости впитывают запахи и могут испортить вкус. Стекло предотвращает гниение и помогает продукту оставаться свежим дольше.
Читайте также:
Урожай не пропадёт до весны: 10 идей для хранения в квартире — от джутовых мешков до этажерки
Чеснок не мою и не чищу: как правильно сушить его после сбора, чтобы он хранился до весны
Не только чеснок: сажаю эти овощи осенью — и весной собираю урожай раньше срока
