Перечные заготовки, от которых все без ума: готовлю третий год — дети едят ложками, а гости просят рецепт

Осенью фаршированные перцы заходят лучше всего. В сезон цена не кусается, вкус нереальный, а пользы — хоть отбавляй. Конечно, классика с мясным фаршем сразу возвращает в детство. Но не ограничивайтесь только ей — есть потрясающие сочетания с необычными начинками.

Источник фото: Изображение сгенерировано нейросетью

Болгарские перцы с индейкой, рисом и грибами

Вариант для тех, кто не любит размякшие тушёные перцы — запекаем в духовке.

Ингредиенты на 4 перца:

• рис — 100 г;

• шампиньоны — 7–8 шт.;

• лук — 1 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• фарш индейки — 400 г;

• перетёртые томаты — 100 г;

• сметана — 2 ст. ложки;

• сыр полутвёрдый — 100 г;

• соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

1. Отварите рис в кипящей воде 15 минут.

2. Нарежьте грибы и лук, натрите морковь, обжарьте на сковороде.

3. Добавьте фарш, жарьте до потемнения.

4. Введите перетёртые томаты и сметану, посолите, поперчите, прогрейте пару минут. Соедините с рисом.

5. У перцев срежьте «шапочки», удалите семена, начините массой, накройте «шапочками».

6. Запекайте 20 минут при 180 °C, затем посыпьте сыром и запекайте ещё 10 минут.

Запечённые фаршированные перцы

Ингредиенты:

• перец красный — 2 шт.;

• помидоры черри — 10 шт.;

• фарш свиной — 120 г;

• базилик — 1 веточка;

• чеснок — 2 зубчика;

• оливковое масло — 20 мл;

• сливочное масло — 30 г;

• творожный сыр — 40 г;

• соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

1. Разрежьте перцы на половинки, удалите семена. Раздавите чеснок.

2. Выложите перцы в смазанную маслом форму, посолите, поперчите, внутрь положите чеснок. Запекайте 10 минут при 200 °C.

3. У черри сделайте крестообразный надрез, опустите в кипяток на 1 минуту, затем в холодную воду, снимите кожуру.

4. Смешайте фарш с солью, перцем, нарезанным базиликом, растопленным сливочным маслом и творожным сыром.

5. Достаньте чеснок из перцев, внутрь положите томаты (по 2–3 шт.) и фарш.

6. Запекайте 15–20 минут при 180 °C (можно с конвекцией). Украсьте базиликом.

Фаршированные перцы по-итальянски

Кускус можно заменить булгуром, гречкой или киноа, а вяленые томаты — оливками.

Ингредиенты на 6 порций:

• болгарские перцы — 4 шт.;

• куриное филе — 250 г;

• кускус — 200 г;

• моцарелла салатная — 120 г;

• томаты — 3 шт.;

• чеснок — 2 зубчика;

• лук — 1 головка;

• базилик — 1 пучок;

• вяленые томаты — 100 г;

• сливочное масло — 30 г;

• соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

1. Нарежьте свежие томаты, лук, вяленые томаты; чеснок натрите, зелень измельчите.

2. У перцев удалите плодоножку, разрежьте на две части.

3. Филе нарежьте слайсами, отбейте, смажьте маслом, посолите, поперчите. Обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.

4. Кускус залейте кипятком, дайте настояться.

5. На сливочном масле обжарьте лук до мягкости, добавьте томаты, чеснок и зелень, тушите пару минут.

6. Смешайте кускус, нарезанное кубиками куриное филе и томатный соус.

7. Начините перцы, запекайте 20 минут при 180 °C, затем выложите сверху кусочки моцареллы и запекайте ещё 5 минут. Подавайте со сметаной и зеленью.

Читайте также:

2 ложки в тесто — блины не липнут к сковороде и не рвутся: готовлю идеальные на завтрак за 15 минут

Лечо из кабачков закрываю на зиму: муж и дети едят ложками прямо из банки — улетает за 5 минут

Закатываю баклажаны по-грузински в августе: банка улетает за вечер — едят даже дети, которые не любят овощи