Представляем вам простой и быстрый рецепт сладких хрустящих огурцов, которые станут отличным дополнением к зимнему столу. Этот вариант понравится тем, кто предпочитает более нежный вкус и не любит слишком острые или соленые заготовки.
Ингредиенты (на 1 литровую банку):
* Огурцы — 1 кг
* Сахар — 1 стакан (200 г)
* Столовый уксус (9%) — полстакана (125 мл)
* Вода — 1 литр
* Лавровый лист — 2 штуки
* Зонтики укропа — 1-2 штуки
* Черный перец горошком — 8-10 штук
* Чеснок — 2 зубчика
* Соль — 1 ст.л. (30 г)
1. Подготовка огурцов:
* Тщательно вымойте огурцы под холодной проточной водой.
* Если огурцы крупные, можно разрезать их вдоль на половинки или четвертинки.
* Если вы используете мелкие огурчики, их можно оставить целыми.
* Срежьте кончики огурцов с обеих сторон, чтобы они лучше пропитались маринадом.
2. Стерилизация банок и крышек:
* Банки и крышки тщательно промойте с содой, затем простерилизуйте их. Это можно сделать несколькими способами:
* В микроволновой печи: наполните банки на 1/3 водой, поставьте в микроволновку на 3-5 минут при максимальной мощности.
* В духовке: нагрейте духовку до 150°C, поставьте чистые банки и крышки на решетку и держите 10-15 минут.
* На водяной бане: наполните большую кастрюлю водой, установите на нее сито или решетку, и поставьте на огонь. Банки и крышки стерилизуйте в течение 10 минут.
3. Приготовление маринада:
* В большой кастрюле смешайте воду, сахар, соль и столовый уксус.
* Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились.
* Добавьте лавровый лист и черный перец горошком.
* Варите маринад 2-3 минуты, затем снимите с огня.
4. Укладка огурцов в банки:
* Разложите огурцы по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая их.
* Добавьте в каждую банку по 1-2 зубчика чеснока, нарезанных пластинками, и по одному зонтику укропа.
5. Заливка маринадом:
* Горячим маринадом залейте огурцы в банках.
* Убедитесь, что огурцы полностью покрыты маринадом.
6. Закатка и стерилизация:
* Закройте банки стерилизованными крышками.
* Переверните банки вверх дном и накройте теплым пледом или одеялом.
* Оставьте банки в таком положении до полного остывания (примерно на 12 часов).
7. Хранение:
* После остывания уберите банки в прохладное место, например, в погреб или холодильник.
* Такие огурцы могут храниться всю зиму, если вы обеспечите им правильные условия.
Советы по приготовлению:
* Выбирайте свежие огурцы небольшого размера, желательно с темными пупырышками.
* Перед укладкой огурцов в банки можно их замочить в холодной воде на 2-3 часа, чтобы они стали более хрустящими.
* Не перекладывайте огурцы в банки слишком плотно, чтобы они могли свободно плавать в маринаде.
Приятного аппетита! Ваши сладкие хрустящие огурцы готовы к зимнему столу!
Читайте также:
- Каким будет лето 2025 после аномально теплой зимы: синоптики рассказали, к чему готовиться российским дачникам и горожанам
- Где отдыхают самые бедные: 3 курорта Краснодарского края, которые стыдно показать в социальных сетях
- Мишустин подписал постановление: с 1 сентября у россиян начнут отбирать земельные участки
Фото создано в Шедевруме
