Если классический «Оливье» уже не вызывает прежнего восторга, попробуйте приготовить другой сытный салат с курицей и овощами. В нём есть привычные праздничные ингредиенты — яйца, сыр и майонез, — но вкус получается совсем другим благодаря маринованным шампиньонам, оливкам и свежим овощам.
Ещё одно преимущество — эффектная подача. Ингредиенты выкладывают слоями на большое блюдо, поэтому салат выглядит нарядно и подходит не только для новогоднего стола, но и для любого семейного торжества.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления подготовьте:
- отварную куриную грудку;
- варёные яйца;
- твёрдый сыр;
- маринованные шампиньоны;
- зелёный горошек;
- консервированную кукурузу;
- помидоры черри;
- болгарский перец;
- оливки;
- листья салата;
- майонез;
- свежую петрушку;
- соль и чёрный перец по вкусу.
Точное количество продуктов можно подобрать под размер блюда и число гостей. Если хочется получить более лёгкий вкус, увеличьте долю свежих овощей, а майонез используйте умеренно.
Как подготовить продукты
Сначала отварите куриную грудку до полной готовности и сварите яйца вкрутую. Дайте им остыть, прежде чем нарезать: так продукты сохранят форму, а сыр не начнёт размягчаться от тепла.
Курицу и яйца нарежьте небольшими кубиками. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Маринованные шампиньоны нарежьте кусочками, а помидоры черри разделите на четвертинки.
Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Слейте жидкость с горошка и кукурузы, а оливки разрежьте пополам или на колечки. Листья салата промойте, тщательно обсушите и порвите руками на небольшие фрагменты.
Как выложить салат слоями
Для подачи возьмите широкое плоское блюдо. Сначала распределите по нему листья салата — они станут основой, на которой будут держаться остальные ингредиенты.
Затем выложите продукты слоями в следующем порядке:
- Помидоры черри и оливки.
- Маринованные шампиньоны и зелёный горошек.
- Варёные яйца и тёртый сыр.
- Куриная грудка и болгарский перец.
- Консервированная кукуруза.
Каждый слой можно слегка поперчить. С солью лучше не торопиться: маринованные грибы, оливки и майонез уже придают салату достаточно насыщенный вкус.
В завершение распределите сверху небольшое количество майонеза и посыпьте блюдо мелко нарезанной свежей петрушкой. Можно нанести заправку тонкой сеточкой, чтобы она не скрывала яркие цвета ингредиентов.
Почему этот салат лучше не перемешивать заранее
Слоёная подача делает блюдо особенно привлекательным. На тарелке хорошо видны разные цвета, а при подаче в порциях можно захватить сразу несколько ингредиентов.
Кроме того, свежие овощи и салатные листья сохраняют более приятную текстуру, если их не смешивать с заправкой слишком рано. Если же удобнее подать блюдо в общей миске, ингредиенты можно осторожно перемешать непосредственно перед едой.
Готовый салат поставьте в холодильник примерно на 20–30 минут. Этого достаточно, чтобы он охладился перед подачей. Долго выдерживать его не стоит: помидоры выделяют сок, а листья салата постепенно теряют упругость.
Поскольку в блюде есть варёная курица, яйца и майонез, храните его в холодильнике и не оставляйте надолго при комнатной температуре на праздничном столе.
Чем салат отличается от «Оливье»
В этом рецепте курица и яйца делают блюдо сытным, сыр добавляет насыщенности, а горошек и кукуруза дают лёгкую сладость. Маринованные шампиньоны и оливки отвечают за пикантность, а черри, болгарский перец и салатные листья освежают вкус.
Получается праздничная альтернатива привычному салату без необходимости отказываться от любимых сочетаний. Достаточно нарезать продукты, красиво распределить их слоями и не переборщить с заправкой — и на столе появится яркое блюдо, которое может разнообразить традиционное меню, пишет progorod43.ru.
Читайте также:
1 столовая ложка на литр воды — и свёкла варится за 7 минут: мягкая, сладкая и не «водянистая»
