Обычную яичницу легко заменить сытным омлетом с ветчиной и сочными помидорами. Достаточно смешать несколько ингредиентов, переложить их в форму и отправить в духовку. Получится нежное блюдо с румяными краями, которое удобно подавать на завтрак или готовить для всей семьи.
Какие ингредиенты понадобятся
Рецепт рассчитан на 2 порции.
- Яйца — 4 шт.
- Молоко — 100 мл.
- Ветчина — 80 г.
- Помидоры — 150–200 г.
- Сливочное масло — 10 г.
- Молотый кориандр — до ½ ч. л. по желанию.
- Соль и чёрный перец — по вкусу.
Для приготовления подойдёт форма диаметром 18–20 см. Её нужно смазать сливочным маслом, чтобы омлет не прилипал ко дну и стенкам.
Как приготовить омлет по-овернски
1. Подготовьте духовку и форму.
Разогрейте духовку до 200 °C. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, уделяя внимание дну и краям.
2. Сделайте яичную смесь.
Разбейте яйца в миску, влейте молоко, добавьте соль, чёрный перец и кориандр. Перемешайте венчиком до однородности. Сильно взбивать смесь и добиваться густой пены не нужно.
3. Нарежьте начинку.
Ветчину нарежьте тонкой соломкой. Помидоры разделите на небольшие кусочки. Если они слишком сочные, удалите жидкую сердцевину с семенами, чтобы при запекании не выделилось слишком много влаги.
4. Соберите омлет.
Выложите ветчину и помидоры в подготовленную форму, равномерно распределите начинку. Залейте яично-молочной смесью.
5. Запеките до готовности.
Поставьте форму в разогретую духовку на 12–18 минут. Точное время зависит от глубины формы и особенностей духовки. Омлет готов, когда края схватились, а середина больше не остаётся жидкой. При необходимости продлите запекание на несколько минут.
Как сделать омлет нежным, а не водянистым
Главный секрет — правильно подготовить помидоры. Если в них много сока, лишняя жидкость может сделать яичную массу рыхлой и влажной. Поэтому водянистую сердцевину лучше удалить заранее.
Не стоит и слишком долго держать блюдо в духовке: после полного схватывания яиц лишнее запекание может сделать омлет плотным. Подавайте его горячим, нарезав на порции прямо в форме.
Такой деревенский омлет хорош сам по себе, но при желании его можно дополнить свежей зеленью и ломтиком хлеба. Минимум подготовки — и на столе сытный завтрак с нежной яичной основой, ветчиной и помидорами.
Читайте также:
1 столовая ложка на литр воды — и свёкла варится за 7 минут: мягкая, сладкая и не «водянистая»
