К любому ужину прекрасно подойдет хрустящая жареная картошка, которая станет настоящим украшением стола.
Однако не всегда удается достичь желаемого хруста, используя при этом много масла. Но есть способ, который поможет вам создать идеальную хрустящую корочку и сохранить нежность картофеля внутри.
Мука образует сухую оболочку, которая при жарке превращается в золотистую корочку, препятствуя быстрому испарению влаги. В результате картофель остается нежным и воздушным. Этот метод особенно хорош, если вы хотите сократить количество масла, но при этом сохранить аппетитный хруст.
Для приготовления вам понадобится:
- картофель — 5-6 штук среднего размера;
- пшеничная мука — 3 столовые ложки;
- соль — примерно 0,5 чайной ложки;
- специи — по желанию, например, паприка, сушеный чеснок, черный перец;
- растительное масло — для жарки.
Как готовить:
- Очистите и нарежьте картофель брусочками, кружочками или дольками. Положите его в холодную воду на 10-15 минут, чтобы удалить крахмал.
- Тщательно высушите картофель бумажными полотенцами.
- Смешайте муку, соль и специи в глубокой миске.
- Положите картофель в миску с мучной смесью и перемешайте.
- Разогрейте масло в сковороде.
- Обжаривайте картофель небольшими порциями до золотистого цвета, переворачивая для равномерной корочки.
- Выложите картофель на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и дайте ему остыть.
- Подавайте с любимыми соусами.
Этот метод позволяет достичь идеального хруста, который часто не получается при обычной жарке на масле. Попробуйте, и вы обязательно оцените результат!
Читайте также:
"Не берите – там пальма и антибиотики": названы худшие марки сыра
Пенсионеры получили пенсии за март и обомлели
Все, у кого есть цифры 4, 8, 1, 6 в дате рождения – вот, что будет вас ждать в марте
"Все школы на ушах": весенние каникулы изменили — указ с новыми датами уже принят и опубликован
Фото создано в Шедевруме
