Собрать корзину свежих грибов и приготовить ароматное блюдо — мечта многих любителей "тихой охоты". Но специалисты Роспотребнадзора напоминают: грибы — это не только вкус, но и потенциальная угроза здоровью. Особенно если подойти к делу без должной осторожности.
Собрали грибы — готовьте в тот же день
Грибами нельзя запасаться впрок. Как отмечают эксперты, их обязательно нужно обрабатывать в день сбора. Перед приготовлением грибы требуется отварить в течение десяти минут, затем слить воду и тщательно промыть. Такой подход помогает уменьшить количество токсинов, которые могут содержаться даже в съедобных грибах.
Грибы из города — прямой путь к отравлению
Грибы обладают способностью впитывать вредные вещества из окружающей среды. Именно поэтому сбор в черте города, возле дорог и промышленных объектов — крайне опасен. В таких местах они насыщаются токсинами, тяжёлыми металлами и другими ядами. Лучше выбирать экологически чистые районы вдали от цивилизации.
Не все грибы одинаково съедобны
Отравления чаще всего происходят из-за употребления ядовитых, условно-съедобных или неправильно приготовленных грибов. Пожилые, червивые, перезревшие экземпляры также могут вызвать серьёзные последствия. В Роспотребнадзоре подчёркивают: собирать нужно только те грибы, которые вы точно можете идентифицировать.
Детям — строго запрещено
Организм ребёнка просто не готов к переработке грибов. Из-за нехватки нужных ферментов даже безопасный на первый взгляд продукт может стать причиной тяжёлого пищевого отравления. Врачи настоятельно не советуют давать грибы детям младше 14 лет — это слишком высокий риск.
Первые симптомы отравления — не ждите, звоните в скорую
Если после употребления грибов появились признаки недомогания, действовать нужно немедленно. Роспотребнадзор рекомендует: вызвать скорую помощь, промыть желудок, постараться вызвать рвоту. Желательно сохранить остатки грибов — это поможет медикам определить источник отравления, пишет источник .
Никаких грибов с рук и у дороги
Покупка солёных, сушёных или маринованных грибов у случайных продавцов — игра в рулетку. На стихийных рынках нет никакого контроля качества. Обращайте внимание на этикетки, производителя и срок годности. А ещё лучше — отказаться от сомнительных продуктов вовсе.
Поделитесь этим текстом с близкими — возможно, он убережёт чьё-то здоровье.
