Солянка — это традиционный русский суп, который имеет богатую историю и пользуется большой популярностью. Название «солянка» происходит от слова «соль», что указывает на основной ингредиент этого блюда. Солянка имеет кисло-солёный вкус, который достигается за счёт добавления солёных огурцов, оливок, каперсов и лимона.
Солянка считается полезным блюдом, так как содержит большое количество витаминов и минералов. В состав солянки входят овощи (лук, морковь, картофель), мясо или рыба, а также солёные огурцы, которые являются источником витамина С. Кроме того, солянка содержит белок, который необходим для роста и восстановления тканей организма.
Рецепт солянки
Для приготовления солянки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо (говядина, свинина или курица) — 500 г;
- Солёные огурцы — 4 штуки;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Морковь — 1 штука;
- Картофель — 3 штуки;
- Оливки — 100 г;
- Каперсы — 50 г;
- Лимон — 1 штука;
- Томатная паста — 2 столовые ложки;
- Растительное масло — для жарки;
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Мясо промойте, залейте водой и поставьте на огонь. Варите до готовности, затем достаньте из бульона и нарежьте небольшими кусочками.
- Лук и морковь очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Солёные огурцы нарежьте кубиками и добавьте к луку и моркови. Тушите всё вместе несколько минут.
- Добавьте томатную пасту и тушите ещё несколько минут.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в бульон. Варите до готовности картофеля.
- Добавьте в бульон зажарку из лука, моркови и солёных огурцов.
- Оливки нарежьте кольцами, каперсы промойте. Добавьте оливки и каперсы в суп.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте в суп мясо и доведите до кипения.
- При подаче добавьте в каждую тарелку ломтик лимона.
Приятного аппетита!
