ПП-хачапури с сырной серединкой — сытнее омлета и интереснее привычных сырников. Хрустящие края, тягучий сыр и нежный желток. Мягкие творожные «лодочки» с расплавленным сулугуни — сытный белковый завтрак без дрожжевого теста. А ещё заготовки можно сделать заранее и заморозить.
Ингредиенты
На 4–5 штук: творог жирностью 5% — 400 г, яйца — 2 шт., рисовая мука — 120 г, сушёные травы — щепотка, соль и чёрный перец — по вкусу.
Для начинки: сулугуни — 200 г, яичные желтки — 4–5 шт.
Как готовить
Возьмите творог, добавьте яйца, соль, перец и сушёные травы. Разомните вилкой или пробейте блендером до однородности.
Всыпьте рисовую муку и замесите мягкое тесто. Разделите его на 4–5 частей, сформируйте лодочки с углублением и переложите на застеленный пергаментом противень. Выпекайте при 170 °C около 20 минут.
Крупно натрите сулугуни, распределите по углублениям и добавьте в каждую лодочку по желтку.
Верните в духовку ещё на 4–5 минут, чтобы сыр расплавился, белая плёнка на желтке схватилась, а середина осталась нежной.
Полезный совет
Если тесто сильно липнет, формируйте лодочки влажными руками. Не добавляйте слишком много муки, чтобы основа не получилась сухой. Для заморозки подготовьте сырые творожные лодочки и тёртый сыр, но желток добавляйте только непосредственно перед завершающим выпеканием.
Читайте также:
Делаю соус из двух ингредиентов: курица получается сочная и тает во рту — готовится за 15 минут
