Мои многочисленные поездки в отели разных стран мира привили мне любопытство к закулисью ресторанного дела, в частности, к тому, что происходит с остатками еды со шведского стола. Я изучила правила переработки продуктов и выяснила, какие блюда допускается использовать повторно, а какие – нет.
Теперь я обладаю определенными знаниями, но, к сожалению, не уверена, что все отели, особенно в Египте, неукоснительно соблюдают эти правила. Именно поэтому я хочу поделиться своими наблюдениями и рассказать о тех блюдах, которые я категорически избегаю, пробуя разобрать, почему они вызывают у меня сомнения, выходя далеко за рамки простого неприятия вкуса или внешнего вида.
В ресторанах египетских отелей я неоднократно сталкивалась с блюдами, которые формально соответствуют санитарным нормам, но выглядят, мягко говоря, неаппетитно. Это не просто субъективное мнение; у меня есть веские основания для беспокойства. Дело не только в эстетике, хотя и она играет роль.
Меня настораживает сам подход к переработке продуктов, особенно в приготовлении салатов. Согласно стандартам, остатки гарниров можно использовать для создания новых салатов на следующий день. В принципе, это логично: дома мы тоже часто готовим салаты типа "Оливье" или "Мимозы" из заранее подготовленных ингредиентов.
Однако египетская реализация этой практики вызывает у меня серьёзные сомнения. Я наблюдала множество примеров салатов, состав которых оставлял желать лучшего. Например, смесь холодных макарон с колбасой и капустой – это далеко не кулинарный шедевр. Ещё хуже – салат из фасоли, колбасы, некоего подобия пластмассового сыра и риса. Визуально он напоминал кучу разноцветных ингредиентов, сваленных в одну тарелку без какого-либо смысла и вкусовой гармонии. И, наконец, салат из цветной капусты, макарон и белого соуса, который, на мой взгляд, являл собой апофеоз кулинарной безыдейности. В подобных салатах обычно настолько много всего намешано, что определить точный состав просто невозможно. Это создаёт ощущение негигиеничности и вызывает опасения по поводу свежести продуктов.
Другой пример – это пицца. Во многих египетских отелях на пляже предлагается пицца в качестве перекуса. Неоднократно я наблюдала, как та же самая пицца, очевидно, оставшаяся с предыдущего дня, появлялась на следующий день в хлебном отделе. Не хочу даже предполагать, как долго она хранилась и в каких условиях. Её внешний вид и консистенция оставляли желать лучшего, и я бы не решилась её попробовать. Даже сама мысль о такой пицце вызывает у меня отвращение.
Египетская кухня – это отдельная песня. Некоторые её традиционные блюда для меня, как и для многих туристов, непривычны и специфичны. Пирожки с печенью или традиционный египетский суп молохея – это примеры блюд, которые, будучи, возможно, вполне вкусными для местных жителей, вызывают у меня недоумение, появляясь в качестве центрального элемента шведского стола. Молохея, хоть и считается полезной, обладает необычной консистенцией и специфическим вкусом, что не всем может понравиться.
Ещё одна тревожная тенденция – это подача вчерашних горячих блюд в качестве холодных закусок. Например, долма – перцы, фаршированные рисом и фаршем в сливочном соусе – на ужин подаются горячими, а на следующий день обнаруживаются в разделе холодных закусок. Это не только неаппетитно, но и потенциально опасно с точки зрения пищевой безопасности. Важно различать египетскую долму от турецкой, которая изначально готовится как холодная закуска без мяса.
Закусочный рулет – это отдельная загадка. Я так и не поняла, из чего он делается. Возможно, это мясной рулет с морковью, охлажденный и подаваемый в качестве закуски. А может быть, это рыба или даже печень. Отсутствие информации о составе блюд в египетских отелях превращает выбор еды в своего рода лотерею. Я ни разу не видела, чтобы русские туристы брали это блюдо.
И, наконец, пудинги. Крахмал, сахар и ванилин – это, конечно, дешево и сердито, но качество такого десерта, особенно в Египте, вызывает большие сомнения. Я никогда не ем эти пудинги, хотя вижу, что они пользуются популярностью у некоторых туристов.
В заключение хочу сказать, что мои наблюдения не призывают к бойкоту египетских отелей, но они должны заставить задуматься о внимательном отношении к выбору блюд на шведском столе и о важности санитарных норм в отелях. Будьте бдительны и прислушивайтесь к своей интуиции!
Источник: Дзен-канал “Саша Коновалова”
Читайте также:
- Проводница продала моё купе другим пассажирам, сказав, что я не появлюсь
- Продавщица мясного шепнула, почему лучше не брать мясо на рынке по утрам. Теперь прихожу за ним только вечером
- Как я искал попутчика, а нарвался на содержанку - неприятная история одного круиза по Персидскому заливу
Фото создано в Шедевруме
