Запеканка, похожая на облако: воздушная основа и сочный сливочный слой — секрет в неожиданном ингредиенте

Необыкновенно нежная, сочная и буквально тающая во рту — главная изюминка рецепта сливочная заливка со сгущённым молоком, которая превращает привычную запеканку в настоящий десерт.

Источник фото: Изображение сгенерировано нейросетью

Ингредиенты для формы 24×14 см

Для творожной основы:

• творог — 530 г;

• манная крупа — 2 ст. ложки + немного для формы;

• сахар — 100 г;

• яйца — 2 шт.;

• сливочное масло растопленное — 30 г + немного для формы;

• ванильный сахар — 1 ч. ложка или ванилин по вкусу;

• соль — щепотка;

• изюм или курага — по желанию.

Для заливки:

• сметана 25–30% — 300 г;

• сгущённое молоко — 3–5 ст. ложек;

• яйца — 2 шт.;

• ванилин — по вкусу.

Как приготовить

1. Смешайте творог, соль, ванильный сахар, сахар, манку, яйца и растопленное масло. Пробейте блендером до однородности.

2. При желании вмешайте изюм или нарезанную курагу — сухофрукты предварительно замочите в кипятке на 10 минут и обсушите.

3. Оставьте массу на 30 минут для набухания манки.

4. Форму смажьте маслом, присыпьте манкой и наполните творожной смесью.

5. Выпекайте при 180 °C около 40 минут.

6. Для заливки смешайте венчиком сметану, яйца, сгущённое молоко и ванилин.

7. Вылейте смесь на запеканку, уменьшите температуру до 170 °C и готовьте ещё примерно 20 минут.

8. Перед подачей немного остудите.

Совет

Для особенно нежного результата используйте творог жирностью 5–9%. Количество сгущённого молока регулируйте по своему вкусу.

Читайте также:

Делаю соус из двух ингредиентов: курица получается сочная и тает во рту — готовится за 15 минут

Нежный десерт к чаю из 3 ингредиентов: не вредит фигуре и готовится за 20 минут — напоминает чизкейк и тает во рту

В натёртую тыкву добавляю кефир: делаю пышные и румяные оладьи с пряным вкусом за 20 минут — домашние просят добавки