Ничего не нужно месить, раскатывать и ждать, пока тесто поднимется. Шоколадная крошка просто высыпается в форму, а внутри оказывается густой творожный слой — по виду и вкусу пирог напоминает десерт из кондитерской.
Что понадобится
Для формы 20 см. Для шоколадной крошки: 280 г муки, 40 г какао, 80 г сахара, щепотка соли и 180 г холодного сливочного масла. Для начинки: 500 г мягкого творога из брикета 5–9%, 100 г сахара, 10 г ванильного сахара, 3 яйца, 100 г сметаны 20–25% и 30 г кукурузного крахмала.
Как сделать начинку
Творог соедините с сахаром, ванильным сахаром, яйцами, сметаной и крахмалом. Пробейте погружным блендером до гладкой кремовой массы без крупинок.
Как сделать крошку
Смешайте муку, какао, сахар и соль. Холодное сливочное масло натрите на крупной тёрке прямо в сухую смесь, периодически обваливая его в муке. Затем быстро перетрите всё пальцами — должна получиться рыхлая шоколадная крошка.
Как собрать пирог
Форму застелите пергаментом. Высыпьте примерно две трети крошки, распределите по дну и сформируйте бортики. Вылейте творожную начинку, разровняйте и сверху засыпьте оставшейся крошкой.
Как выпекать
Выпекайте при 180 °C около 40–45 минут. Середина готового пирога может слегка подрагивать — после остывания начинка окончательно стабилизируется.
Итог
Получается пирог без замеса: рассыпчатая шоколадная крошка сверху и по краям, а внутри — нежная творожная начинка. Просто, быстро и выглядит как из кондитерской.
Когда гости уже на пороге, а к чаю приготовить что-то не успели, есть и ещё один вариант — простой пирог на майонезе. Для него не нужны редкие продукты: всё необходимое обычно уже есть на кухне, а сама выпечка получается нежной, пористой и умеренно сладкой и готовится за считанные минуты.
Читайте также:
Делаю соус из двух ингредиентов: курица получается сочная и тает во рту — готовится за 15 минут
