На праздничном столе этот салат невозможно не заметить. Благодаря свёкле все ингредиенты приобретают нежный розовый оттенок, а сочетание нежных кальмаров, сыра и яиц создаёт богатый и запоминающийся вкус.
Блюдо получается сытным, ярким и готовится достаточно быстро.
Что понадобится для приготовления
Кальмары (очищенные) — 400 г;
Свёкла (варёная или запечённая) — 200 г;
Яйца — 3 шт.;
Твёрдый сыр — 100 г;
Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
Майонез, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Для варки кальмаров: лавровый лист, лимонный сок — 1 ст. ложка, соль и перец горошком.
Пошаговый процесс
1. Подготовка кальмаров. Морепродукты очищают и опускают в уже кипящую воду, куда добавлены соль, лавровый лист, перец горошком и лимонный сок. Это сделает мясо плотным и ароматным. После повторного закипания кальмары варят всего 1,5–2 минуты. Дольше держать нельзя, иначе они станут «резиновыми». Сразу после варки их перекладывают в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Остывшие тушки нарезают тонкой соломкой.
2. Остальные ингредиенты. Яйца варят вкрутую, остужают и разделяют на белки и желтки. Белки нарезают соломкой, а желтки пока откладывают — они понадобятся для украшения верха. Свёклу нарезают так же, как и кальмаров — тонкой соломкой. Сыр натирают на средней тёрке, зелень мелко рубят.
3. Сборка. В глубокой миске соединяют кальмаров, свёклу, белки, сыр и зелень. Смесь солят, перчат и заправляют майонезом.
Маленький совет по подаче
Заправленный салат обязательно нужно охладить в холодильнике минимум 30–40 минут. Свёкла и кальмары должны «подружиться», а блюдо — пропитаться.
Лайфхак: перед подачей на стол посыпьте салат раскрошенными желтками. Они создадут красивую бархатистую текстуру и контрастный цветовой акцент.
Важный нюанс
Салаты с морепродуктами и майонезом не стоит хранить долго. Заправленную смесь нужно держать только в холодильнике и съесть в течение суток, так как свёкла со временем начинает отдавать сок, а кальмары могут потерять свою нежную текстуру.
Читайте также:
Налёт в ванне размокает сам: накрываю стенки салфетками — и через 20 минут всё отходит без усилий
Той ли дорогой вы идёте? Выберите одну — и получите ответ о своём счастье
