Когда хочется свежего и необычного к ужину, но нет времени на сложные заготовки, на помощь приходят маринованные помидоры по-корейски. Такой способ позволяет получить сочную закуску с насыщенным вкусом за час — без варки и стерилизации. В основе рецепта — плотные мясистые томаты, болгарский перец, зелень и немного чили для лёгкой остроты.
Ингредиенты
На 500 г помидоров:
болгарский перец — 200 г;
чеснок — 15 г;
укроп — 20 г;
перец чили — небольшой кусочек;
растительное масло — 4–5 ст. ложек;
уксус 9% — 1–2 ст. ложки;
сахар — ½ ст. ложки;
соль и чёрный перец — по вкусу.
Лучше всего подходят сорта типа «сливка» — они сохраняют форму и не становятся водянистыми.
Как приготовить
Болгарский перец очистите от семян, чеснок освободите от шелухи, укроп вымойте и обсушите. Чили нарежьте кольцами. Все ингредиенты отправьте в блендер и измельчите до однородной массы — это основа маринада.
Томаты нарежьте половинками или четвертинками. Мелкие можно оставить целыми, но лучше сделать надрез, чтобы маринад проник внутрь. Добавьте перечно-чесночную смесь, влейте масло и уксус, всыпьте соль, сахар и перец. Аккуратно перемешайте, накройте миску и оставьте при комнатной температуре на 1–1,5 часа. Помидоры остаются упругими, но приобретают яркий вкус и аромат.
Как подавать и хранить
Готовую закуску подавайте с горячим картофелем, мясом, шашлыком или свежим хлебом. Остатки можно хранить в холодильнике до двух суток — дольше держать не стоит, текстура становится мягче. Для разнообразия добавьте в заправку кинзу или немного кунжутного масла.
Читайте также:
2 ложки в тесто — блины не липнут к сковороде и не рвутся: готовлю идеальные на завтрак за 15 минут
Лечо из кабачков закрываю на зиму: муж и дети едят ложками прямо из банки — улетает за 5 минут
