Многие пенсионеры, наслушавшись рекомендаций о здоровом питании, начинают активно покупать разрекламированные продукты — оливковое масло, булгур, дорогие рыбные консервы. А потом, подсчитав расходы, понимают: бюджет серьёзно просел, а ощутимого улучшения здоровья не наступило. Возникает закономерный вопрос — не маркетинговая ли это уловка?
Оказывается, большинство «суперполезных» продуктов можно заменить более доступными аналогами без ущерба для пищевой ценности. Вот три замены, которые прошли личную проверку и подтверждены диетологами, о которых рассказывает дзен-канал “Жизнь по-деревенски”.
Оливковое масло → горчичное: омега-3 по цене в три раза ниже
Оливковое масло давно стало символом правильного питания. Его рекламируют как незаменимый источник омега-3 жирных кислот, антиоксидантов и витаминов. Но цена качественного нерафинированного оливкового масла Extra Virgin сегодня такова, что позволить его себе на ежедневной основе могут немногие. Чаще всего покупатели берут его для салатов, используя буквально по капле.
Альтернатива — горчичное масло. Оно производится из семян горчицы, содержит те же незаменимые омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Согласно Википедии, горчичное масло является дешёвым и общедоступным растительным источником этих важных для здоровья компонентов .
Цена горчичного масла в крупных сетях — около 144 рублей за бутылку, а при покупке на местном заводе (там, где есть производство) — ещё вдвое дешевле. При этом оливковое масло аналогичного объёма стоит в 2–3 раза дороже. Горчичное масло приятно на вкус, ароматно и не имеет специфической горчинки, которая нравится не всем. Его можно добавлять в салаты, использовать для жарки рыбы и других блюд. Подсолнечное масло тоже не стоит сбрасывать со счетов — пользы в нём не меньше.
Булгур → пшеничная крупа (Полтавская): та же текстура за четверть цены
Булгур — обработанная кипятком, высушенная и дроблёная пшеница. Его рекламируют как полезный гарнир с низким гликемическим индексом. Но цена на булгур часто необоснованно высока. Между тем существует почти идентичный по свойствам и текстуре продукт — обычная пшеничная крупа, которую во многих регионах называют Полтавской.
«Вместо амаранта стоит есть овсянку, а булгур можно заменить пшеничной крупой», - уточняет Олеся Ступак, медицинский эксперт «Инвитро».
Пшеничная крупа бывает разных помолов — от мелкого до крупного. Для замены булгура нужно выбирать крупный помол (обычно на упаковке указан номер: чем крупнее номер, тем крупнее фракция). Такая крупа после варки имеет ту же рассыпчатую текстуру, что и булгур. Она подходит для фаршированных перцев, тефтелей, гарниров и даже каш на завтрак.
Цена пшеничной крупы в 3–4 раза ниже, чем у булгура. Разница становится особенно заметной при регулярном употреблении. А по пищевым свойствам они практически идентичны — оба продукта из цельной пшеницы.
Консервы → свежемороженая рыба: дешевле, полезнее и без загустителей
Рыбные консервы — удобный продукт. Открыл банку — и готов перекус. Но качество консервов в низком ценовом сегменте часто оставляет желать лучшего. В составе могут быть крахмал, загустители, усилители вкуса. Хорошие консервы стоят от 150 до 200 рублей за 240 граммов.
Альтернатива — свежемороженая скумбрия. Её цена за килограмм — от 125 до 250 рублей. При этом в килограмме как минимум в четыре раза больше полезного продукта, чем в стандартной банке консервов.
«Доступные источники полиненасыщенных жирных кислот, такие как сельдь, скумбрия, сардины и мойва, по своим питательным свойствам сопоставимы с более дорогими сортами», - добавляет Олеся Ступак.
Скумбрию можно запекать, жарить или тушить. Простой рецепт домашних «консервов»: рыбу нарезать кусочками, пересыпать луком, тушить на медленном огне под крышкой. После ночи в холодильнике блюдо желируется и становится неотличимым от магазинных консервов. При этом состав полностью контролируем — никакого крахмала и лишних добавок.
Из скумбрии получается также наваристый суп. Она считается одним из лучших источников омега-3 среди недорогих видов рыб.
Итог: экономим без вреда для здоровья
Заменить дорогие разрекламированные продукты на доступные аналоги — не значит питаться хуже. Горчичное масло содержит те же омега-3, что и оливковое. Пшеничная крупа крупного помола не уступает булгуру по текстуре и питательности. А свежемороженая скумбрия и вкуснее, и полезнее, и в разы выгоднее консервов. Выбор очевиден для тех, кто считает деньги, но не готов жертвовать качеством питания.
