Лето немыслимо без шашлыков – ароматного, сочного мяса, приготовленного на углях. Шашлыки готовят по всей стране, но не каждый знает секрет идеального маринада.
Известный шеф-повар Константин Ивлев поделился рецептом, который превращает обычную свинину в кулинарное произведение искусства. Этот рецепт удивительно прост и не требует экзотических ингредиентов или сложных манипуляций.
Секрет Ивлева – в простом сочетании продуктов, создающих волшебный эффект.
Для маринада возьмите 100 мл растительного масла (подсолнечного или оливкового) и 150 мл газированной воды. Пузырьки углекислого газа проникают в структуру мяса, делая его мягким и сочным.
Добавьте 200 г репчатого лука, нарезанного кольцами. Тщательно перемешайте лук с масляно-газированной смесью. Важно не переборщить со специями. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
Не бойтесь экспериментировать, но помните, что цель – подчеркнуть естественный вкус свинины, а не перебить его. После смешивания ингредиентов оставьте маринад на 10 минут, чтобы лук пустил сок и ароматы смешались.
Ивлев против добавления уксуса, майонеза или горчицы в маринад. Эти ингредиенты перебивают натуральный вкус свинины.
После настаивания нанесите маринад на куски мяса и дайте пропитаться еще несколько минут. Затем можно жарить шашлыки.
Этот простой, но эффективный маринад сделает мясо невероятно нежным и сочным. Попробуйте рецепт Ивлева, и ваши шашлыки станут кулинарным хитом лета!
Читайте также:
Когда в России ждать адской жары: Роман Вильфанд назвал сроки
4 ложки — и унитаз как новый: ни налета, ни ржавчины, сияет даже в темноте — полезный совет
Навоз больше не покупаю: перед посадкой в мае раскидываю этот порошок - томаты лезут гроздьями
Касается тех, кто платит и по счетчику, и по нормативу: в квитках ЖКХ придет увеличенная сумма
Фото: gorodkirov.ru
