Чтобы шашлык был сочным и ароматным, важно выбрать качественное мясо и приготовить вкусный маринад. Свиная шея — отличный выбор, так как её жировые прослойки сохраняют сочность.
Для маринада понадобится 1 кг свиной шеи, 3 пучка свежей мяты, 500 г сладкого лука, соль и специи по вкусу (паприка, перец, кориандр или готовая смесь).
Сначала промойте мясо и нарежьте его кусками толщиной 4–5 см для равномерной прожарки. Лук очистите и нарежьте кольцами, слегка разомните руками для выделения сока. Мяту мелко порубите для свежести.
В миске смешайте мясо, лук, мяту, специи и соль. Старайтесь не пересолить, пробуйте маринад по ходу приготовления. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт смесью. Оставьте мариноваться минимум на 5 часов, а лучше на ночь в холодильнике.
Перед приготовлением удалите листья мяты, чтобы они не подгорали и не придавали горечи. Нанизывайте мясо на шампуры с небольшими промежутками для равномерного прожаривания. Жарьте на раскалённых углях, переворачивая каждые 5–7 минут. Обычно достаточно 20–30 минут, готовность проверяйте, разрезая кусок: сок должен быть прозрачным.
Подавайте шашлык горячим, сразу после приготовления. Дополните свежими овощами, зеленью и тонким лавашом. Экспериментируйте со специями, например, добавьте щепотку сушёного чеснока или зиры для пикантности. Пробуйте новое, и ваши гости будут в восторге!
Читайте также:
Когда в России ждать адской жары: Роман Вильфанд назвал сроки
4 ложки — и унитаз как новый: ни налета, ни ржавчины, сияет даже в темноте — полезный совет
Навоз больше не покупаю: перед посадкой в мае раскидываю этот порошок - томаты лезут гроздьями
Касается тех, кто платит и по счетчику, и по нормативу: в квитках ЖКХ придет увеличенная сумма
Фото создано в Шедевруме
