Бывает, что пиццы хочется прямо сейчас, а доставку ждать неохота и возиться с дрожжевым тестом совсем нет желания. В такой ситуации выручает обычный батон.
Он уже дает готовую основу, поэтому остается только добавить соус, начинку и сыр. В духовке хлеб быстро подрумянивается, сыр расплавляется, а внутри остается сочная начинка. Получается что-то среднее между горячими бутербродами и домашней пиццей — быстро, просто и без долгой подготовки.
Что понадобится
На один батон:
- батон — 1 шт.;
- колбаса или сосиски — 150–200 г;
- твердый сыр — около 150 г;
- помидор — 1 шт.;
- небольшая луковица — ½ шт.;
- томатный соус или кетчуп — 2 ст. л.;
- майонез или сметана — 1 ст. л.;
- соль и черный перец — по вкусу.
В начинку также можно добавить сладкий перец, маринованные огурцы, маслины или немного зелени. Главное — не класть слишком много влажных продуктов, иначе хлебная основа может размокнуть.
Как подготовить батон
Разрежьте батон вдоль на две половины. Если мякиша слишком много, часть можно аккуратно вынуть ложкой.
Смешайте томатный соус с майонезом или сметаной и нанесите тонким слоем на срез. Не стоит заливать хлеб большим количеством соуса: он должен пропитаться, но не превратиться в мокрый корж.
Если батон уже заметно подсох, мякиш можно слегка сбрызнуть водой. Именно слегка — нескольких капель достаточно, чтобы хлеб не стал слишком жестким после запекания.
Выкладываем начинку
Колбасу или сосиски нарежьте небольшими кусочками или тонкими кружочками. Помидор лучше нарезать тонко, а лук — очень тонкими полукольцами.
Распределите начинку по батону, слегка поперчите и при необходимости добавьте совсем немного соли. Помните, что колбаса и сыр сами по себе уже достаточно соленые.
Сверху щедро посыпьте все натертым сыром. Именно он после запекания объединит начинку и даст ту самую аппетитную корочку.
Запекаем всего 10–15 минут
Переложите половинки батона на противень и поставьте в заранее разогретую до 180 °C духовку.
Обычно достаточно 10–15 минут. Ориентируйтесь не только на время: сыр должен полностью расплавиться и начать слегка золотиться, а края батона — стать хрустящими.
Если хочется очень хрустящую основу, можно подержать батон еще несколько минут. Но следите, чтобы он не пересох.
После духовки дайте горячим половинкам постоять 2–3 минуты. Затем нарежьте их на кусочки — так начинка будет меньше съезжать, а сыр успеет немного схватиться.
Как сделать такую «пиццу» еще вкуснее
Для более хрустящей основы можно сначала подсушить батон в духовке 3–4 минуты без начинки, а уже затем добавлять соус и остальные продукты.
Если хочется сочности, хорошо работает небольшое количество обжаренного лука или тонкий слой сметанного соуса под начинкой. А вот много помидоров лучше не добавлять: они выделяют сок и могут размочить хлеб.
Сыр можно взять не только твердый. Моцарелла даст более тягучую начинку, а смесь двух видов сыра — более выразительный вкус.
Из специй отлично подходят орегано, сушеный базилик и щепотка сладкой паприки. Они быстро превращают обычный горячий бутерброд в нечто гораздо более похожее на пиццу.
Почему этот рецепт особенно удобен
Здесь не нужно ждать, пока подойдет тесто, раскатывать его и следить за толщиной коржа. Батон уже выполняет роль основы, поэтому вся подготовка занимает считанные минуты.
Такой вариант удобно готовить на завтрак, быстрый ужин или для неожиданно пришедших гостей. А главное — начинку легко менять под то, что есть в холодильнике.
Получается хрустящий снизу батон, горячая сочная начинка и расплавленный сыр сверху. И на все про все действительно уходит около 15 минут.
Читайте также:
1 столовая ложка на литр воды — и свёкла варится за 7 минут: мягкая, сладкая и не «водянистая»
